Pela segunda vez no circuito gastronômico, destino turístico apresenta sabores e tradições da ilha entre 17 e 27 de setembro
Aromas, sabores, misturas e tradição que traduzem a identidade de Itaparica estarão mais uma vez presentes no Festival Tempero Bahia, que chega à sua 9ª edição e acontece de 17 a 27 de setembro. Pela segunda vez no circuito gastronômico, o destino turístico reúne nove restaurantes para celebrar sua rica gastronomia praieira, após o sucesso da estreia no evento em 2025. Atravessando a Baía de Todos-os-Santos, Itaparica leva ao festival uma culinária marcada pela diversidade de pescados e frutos do mar, pelos sabores dos manguezais e por receitas que preservam referências e tradições da ilha.
Durante o festival, chefs e cozinheiros dos restaurantes participantes vão desenvolver pratos especiais inspirados no tema “Biomas da Bahia – Mata Atlântica”, valorizando a riqueza de ingredientes, tradições e a biodiversidade desse bioma no estado. Pescados e frutos do mar, sabores dos manguezais, frutas, raízes e tubérculos, produtos da floresta, temperos, ervas e folhas estão entre os elementos que inspiram as criações desta edição. Essas experiências gastronômicas serão incorporadas aos cardápios dos estabelecimentos, passando a integrar as opções oferecidas ao público durante o evento.
Entre os destaques da participação de Itaparica estão criações que valorizam ingredientes e referências da culinária baiana. O Águas Marinhas, da chef Mônica Brito, apresenta peixe na manteiga com caldo de capim-santo, enquanto o Flor do Mangue, comandado pelo chef Silvio Pereira, aposta no nhoque de banana-da-terra com camarões grelhados e molho pesto. O mesmo chef assina a proposta do Manguezal, com uma tábua de frutos do mar que reúne polvo, camarão, lagosta na manteiga e peixe em posta frito, acompanhados de legumes grelhados e arroz, e do Marea, que leva à mesa arroz negro com castanhas, camarões, polvo grelhado e molho de açafrão.
A diversidade de sabores também aparece no Quiosque Coco Nativo, do chef Magno Júnior, que prepara uma casquinha de siri servida no abacaxi, acompanhada de arroz temperado e farofa de mandioca. No Sanduilha, a chef Valdinéa Sena apresenta uma quiche de ostra. Já o Sol e Mar, dos chefs Ricardo Veloso e Eliza Veloso, participa com o Bacalhau da Terra, uma moqueca de bacalhau com batata inglesa, banana-da-terra, azeitonas, azeite de dendê e pimenta-doce. Completam o circuito o Tamarineiro, do chef Yago Couto, com a tapioca Bebel e Agostinho, recheada com carne-seca, purê de aipim, muçarela derretida e pimenta-doce, e o Zé do Olodum, da chef Maria Margarida, com casquinha de siri acompanhada de farofa e salada.
“Participar do Festival Tempero Bahia é uma oportunidade importante para Itaparica mostrar a força e a diversidade da sua gastronomia, valorizando os restaurantes, chefs e ingredientes que fazem parte da identidade da ilha. A presença no festival também contribui para ampliar a visibilidade do destino, atrair visitantes e movimentar a economia local, fortalecendo o turismo e toda a cadeia que se beneficia da circulação de pessoas. É uma forma de apresentar Itaparica por meio dos seus sabores e, ao mesmo tempo, incentivar que baianos e turistas conheçam cada vez mais a nossa cidade”, afirma o secretário de Cultura e Turismo, Everaldo Batista.
Além de Itaparica, o Festival Tempero Bahia movimenta Salvador, Lauro de Freitas, Feira de Santana, Vera Cruz e o Vale do Capão, na Chapada Diamantina. Ao todo, 80 restaurantes, hotéis e pousadas participam do Circuito Gastronômico, que acontece durante os 11 dias do festival. A programação inclui ainda uma etapa cultural de dois dias, com entrada gratuita, reunindo atrações como Cozinha Show, feira de arte, artesanato e produtos gastronômicos, além de shows musicais.
O Festival Tempero Bahia (@temperooficial_) é uma realização da 2D Projetos Culturais e Eventos, com patrocínio do Sebrae e da Bahiagás e apoio da Prefeitura de Itaparica, Senac e FIEB. Mais informações estão disponíveis no site oficial do evento e no Instagram @temperooficial_.
*SERVIÇO*
Festival Tempero Bahia – 9ª edição
Data: 17 a 27 de setembro
Restaurantes participantes de Itaparica
Águas Marinhas
Chef Mônica Brito
Prato: Peixe na manteiga com caldo de capim santo
Flor do Mangue
Chef Silvio Pereira
Prato: Nhoque de banana da terra com camarões grelhados e molho pesto
Manguezal
Chef Silvio Pereira
Prato: Tábua de Frutos do Mar – Polvo, Camarão, Lagosta na manteiga e Peixe em posta frito. Acompanha legumes grelhados e arroz
Marea
Chef Silvio Pereira
Prato: Arroz negro com castanhas, camarões, polvo grelhado e molho de açafrão
Quiosque Coco Nativo
Chef Magno Júnior
Prato: Casquinha de Siri no abacaxi – Abacaxi aberto utilizando a polpa, leite de coco, azeite e salada vinagrete. Acompanha arroz temperado com farofa de mandioca e Drink Coco Nativo (opcional): Vodka com água de coco e polpa, hortelã, limão e gengibre.
Sanduilha
Chef Valdinéa Sena
Prato: Quiche de Ostra
Sol e Mar
Chefs Ricardo Veloso e Eliza Veloso
Prato: Bacalhau da Terra – Moqueca de Bacalhau com batata inglesa, banana da terra e azeitonas. Feita no tempero tradicional de moqueca com azeite de dendê e pimenta doce
Tamarineiro
Chef Yago Couto
Prato: Bebel e Agostinho – Tapioca recheada com carne seca, purê de aipim, muçarela derretida e pimenta doce
Zé do Olodum
Chef Maria Margarida
Prato: Casquinha de Siri, acompanhado de farofa e salada
