Com o aumento do consumo moderado de álcool, especialmente em eventos corporativos, o mixologista Matheus Cunha, já reconhecido entre os 10 melhores bartenders do mundo, apresenta opções de drinks sofisticados para quem deseja aproveitar a confraternização com colegas de trabalho de forma equilibrada

Em ritmo de finalização do segundo semestre do ano, empresas se movimentam para organizar uma confraternização que marque o encerramento desse ciclo, reunindo a equipe em um momento voltado para descontração e renovação das boas energias. Uma parte fundamental que compõe este momento são os desejados drinks, que vêm acompanhados sempre da mesma preocupação: como não ultrapassar o limite e curtir a festa sem se indispor com a chefia e os colegas?

Os drinks costumam ser vistos como aliados para deixar a vergonha de lado e quebrar o gelo inicial, mas, por outro lado, cresce a procura por alternativas mais leves ou até sem álcool. “O baixo consumo de álcool, e até mesmo o zero consumo, é uma tendência que vem ganhando cada vez mais força na sociedade. Nos últimos dez anos, observamos uma queda no consumo de álcool nas gerações mais jovens, que priorizam hábitos e estilos de vida mais saudáveis”, comenta Matheus Cunha, já reconhecido entre os 10 melhores bartenders do mundo e atual mixologista do Sweet Secrets, espaço de eventos corporativos e sede do clube de membros em São Paulo.

A percepção de Matheus vai ao encontro de uma pesquisa do Datafolha divulgada em maio, que aponta que metade dos brasileiros diz ter diminuído o consumo de álcool no último ano. Em confraternizações e festas corporativas, a solução para atender a diferentes perfis e preferências é apostar em opções variadas, que vão desde releituras de clássicos até versões sem álcool igualmente sofisticadas. Assim, ninguém fica de fora da comemoração e todos conseguem aproveitar o momento com equilíbrio, sem abrir mão do sabor e da experiência de brindar juntos.

A seguir, confira dicas e recomendações do mixologista do Sweet Secrets para garantir a descontração, mas sem exageros.

Mojito

Conhecido por ser um coquetel leve e refrescante, o Mojito tem origem cubana e seu consumo é associado a dias quentes. Comumente, seus ingredientes básicos são rum branco, folhas de hortelã, suco de limão, açúcar, gelo e água com gás, oferecendo uma combinação levemente adocicada. Apesar do baixo teor alcoólico, o drink ainda possui algumas variações, como a versão sem álcool, denominada Nojito ou Virgen Mojito; Mojito de frutas, que pode levar morango, maracujá ou pêssego, por exemplo; e o Dirty Mojito, em que se utiliza rum dourado ou escuro ao invés de rum branco, e açúcar mascavo, o que resulta em um sabor mais robusto.

Aperol Spritz

Com cor marcante e chamativa, o coquetel italiano clássico se destaca pelo sabor alaranjado e agridoce. Sua receita com três ingredientes principais faz sucesso, incluindo: Aperol – aperitivo amargo e adocicado, responsável pela cor alaranjada do drink; Prosecco – espumante associado à leveza e frescor, feito com uva Glera; e água com gás (ou soda). As proporções dos itens podem variar um pouco, mas o conjunto da obra equilibra o amargor do Aperol com o frescor do espumante e a efervescência da água com gás.

Hugo

Como alternativa ao amargor do Aperol Spritz, o Hugo Spritz, ou somente Hugo, traz um sabor floral e cítrico ao utilizar licor de flor de sabugueiro no lugar do aperitivo italiano de cor laranja. Além disso, sua receita também leva Prosecco, água com gás e hortelã, sendo uma opção mais leve e com aroma delicado. Em sua versão sem álcool, se recomenda o uso de suco de uva branca ou espumante sem álcool; na Rosé, como o próprio nome já sugere, utilizar um espumante rosé. Adicionar frutas como morango ou maçã também podem ajudar a trazer um toque diferente ao coquetel.

Bellini

Com mais uma opção leve de origem italiana, o coquetel traz o nome ‘Bellini’ como uma homenagem ao pintor renascentista Giovanni Bellini. Sua cor rosada pálida combina a acidez do Prosecco com a doçura do purê de pêssego branco, sendo bastante apreciado em diversos bares ao redor do mundo. Algumas gotas de sucos de tom rosado também podem ser utilizadas para ajudar a caracterizar o drink, como cereja ou framboesa. Ainda, para consumir o Bellini perfeito, o ideal é usar pêssegos brancos maduros.

Gin fizz

O Gin Fizz é um coquetel originado nos Estados Unidos, conhecido por ser refrescante e leve, feito com uma combinação básica de gin, suco de limão, açúcar e água com gás (club soda). A versão tradicional é simples de preparar e resulta em uma bebida equilibrada e cítrica, com um toque efervescente fornecido pela água com gás. Rodelas de limão e folhas de hortelã ajudam a incrementar a apresentação e tornar o drink atrativo para consumo, lembrando uma limonada. Também possui variação no preparo, chamada Ramos Gin Fizz, que adiciona clara de ovo para uma textura cremosa e mais complexa.

Kir Royal

Vindo diretamente da França, o Kir Royal é um coquetel sofisticado e refrescante, que combina espumante (champanhe) com licor de creme de cassis – um licor feito a partir da groselha preta, que deixa a bebida adocicada com cor avermelhada marcante. Essa é uma variação do Kir tradicional, que leva vinho branco ao invés de espumante. É geralmente servido em taças altas em forma de flauta, que podem ser decoradas com frutas vermelhas, como morango, amora e framboesa.

French 75

O French 75 é um coquetel clássico e sofisticado que já possui mais de 100 anos de história. Sua receita combina gin, suco de limão, xarope de açúcar e espumante. O nome faz referência a um potente canhão francês da Primeira Guerra Mundial, do modelo 1897 de 75 mm, refletindo o efeito “forte” e refrescante da bebida. Em francês, também pode ser chamado de Soixante Quinze (setenta e cinco). Em algumas variações mais recentes, é possível substituir o gin por conhaque.

Com a vasta lista de opções mais equilibradas e suaves é garantido que os colaboradores aproveitem ao máximo a tão esperada festa da firma sem mais preocupações, sem também deixar de lado o gosto pessoal de cada um. Todos podem desfrutar igualmente deste momento importante de confraternização e encerramento do ciclo sem constrangimentos causados pelo excesso de álcool.