Do café da manhã ao jantar, Lúcia Endriukaite, nutricionista do Instituto Ovos Brasil, mostra como aproveitar o ingrediente para refeições rápidas e explica por que ele é um aliado da imunidade, cognição e saciedade
Em meio à busca por refeições rápidas, nutritivas e acessíveis, o ovo segue como um dos alimentos mais completos, versáteis e presentes na mesa do brasileiro. Da primeira refeição do dia ao jantar rápido, ele entrega sabor, praticidade e um conjunto amplo de nutrientes essenciais.
A nutricionista Lúcia Endriukaite, especialista do Instituto Ovos Brasil (IOB), destaca que o ovo é um aliado importante na rotina alimentar: além das proteínas de alto valor biológico, o alimento oferece vitaminas A, D, E e do complexo B, colina, nutriente fundamental para memória e cognição, e minerais que contribuem para imunidade e vitalidade.
“O ovo transita com facilidade entre o simples e o sofisticado. É um ingrediente democrático que combina praticidade, nutrição e sabor, e pode compor desde lanches rápidos até pratos mais elaborados”, afirma Lúcia.
Para mostrar como o ingrediente pode facilitar o dia a dia sem abrir mão de qualidade, ela apresenta quatro receitas simples, acessíveis e preparadas em poucos minutos.
1. Patê de Ovos
Rápido, cremoso e perfeito para lanches e cafés da manhã.
Ingredientes
2 ovos cozidos
¼ de cebola picada
1 colher de sopa de maionese ou requeijão ou cottage
Sal a gosto
Salsinha picada
Hortelã
Torradas ou pão para servir
Modo de preparo
Amasse bem os ovos cozidos e misture com a cebola, a maionese, requeijão ou cottage. Ajuste o sal, finalize com salsinha e hortelã e sirva com torradas.
2. Omelete com Cogumelos
Prática, saborosa e com um toque sofisticado.
Ingredientes do recheio
1 xícara de cogumelos paris frescos
1 dente de alho picado
Azeite
Ingredientes da omelete
3 ovos
¼ de xícara de parmesão
2 colheres de sopa de manteiga
Sal
Salsinha picada
Modo de preparo
Para o recheio, limpe os cogumelos com papel toalha, aqueça azeite em uma frigideira e refogue com alho até dourar. Reserve. Para a omelete, bata os ovos com sal, aqueça manteiga em fogo baixo e coloque os ovos na frigideira. Cozinhe até ficar firme. Recheie com os cogumelos e o parmesão e dobre.
3. Crepe com Frutas Vermelhas
Uma opção doce, leve e perfeita para sobremesas e cafés da tarde.
Ingredientes do recheio
1 caixinha de morangos picados
1 maçã ralada
1 rama de canela
Cravo da índia
Ingredientes da massa
2 ovos
1 xícara e meia de leite
1 xícara de farinha de trigo
1 pitada de sal
Manteiga ou óleo para untar
Modo de preparo
Cozinhe rapidamente as frutas com canela e cravo até formar uma geleia leve. No liquidificador, bata os ingredientes da massa e deixe descansar por 20 minutos. Unte a frigideira, despeje pequenas porções, vire quando começar a soltar das bordas e finalize com o recheio.
4. Omelete de Forno
Opção nutritiva, prática e ideal para refeições completas
Ingredientes
5 ovos
Sal a gosto
1 cebola picada
½ cenoura ralada
½ xícara de brócolis
½ tomate sem sementes picado
2 colheres de sopa de farinha de aveia
Orégano
Cheiro-verde
1 xícara de muçarela picada
Modo de preparo
Misture todos os ingredientes, coloque em assadeira untada e enfarinhada e leve ao forno por 30 a 40 minutos.
Lúcia Endriukaite reforça que inserir o ovo na rotina é uma estratégia inteligente para quem busca alimentação equilibrada: “É um alimento que entrega alto valor nutricional, se adapta a todos os momentos do dia e ainda oferece excelente custo-benefício”, afirma.
Sobre O Instituto Ovos Brasil
O Instituto Ovos Brasil é uma entidade sem fins lucrativos, que foi criada em 2007 com objetivo de educar e esclarecer a população sobre as propriedades nutricionais do ovo e os benefícios que o alimento proporciona à saúde. Entre seus propósitos, também destaca-se a missão de desfazer mitos sobre seu consumo. O IOB tem atuação em todo o território nacional e hoje é referência em informação sobre ovos no Brasil.
