Para desfrutar uma boa xícara de café, é necessário saber a qualidade e a origem da água utilizada

Quente ou frio, puro ou com acompanhamentos, é notório que o café é um dos itens mais consumidos no Brasil (e, provavelmente, no mundo). A sua qualidade é influenciada pelos mais diversos fatores, desde a composição do solo até a embalagem final, mas, também, pela água utilizada no momento de preparação. 

Com história nacional que retoma os tempos do Império Português e da Primeira República, ao longo dos séculos XVIII e XIX, o café foi tomando espaço dentro do território e da economia do Brasil, alcançando seu ápice com as oligarquias cafeeiras de São Paulo e Minas Gerais. Hoje, segundo dados divulgados pela Associação Brasileira da Indústria do Café (ABIC), o consumo interno do produto no país, entre novembro de 2022 e outubro de 2023, chegou a um volume total equivalente a 21,67 milhões de sacas de 60kg – as regiões com maior destaque foram a Sudeste, que consumiu o equivalente a 9 milhões de sacas de 60kg, e a Nordeste, com 5,82 milhões de sacas. 

E qual o papel da água?

Dentre tudo o que é necessário para produzir uma boa bebida cafeinada, a água fica atrás apenas do próprio grão de café – uma vez que é o componente mais abundante, já que pode representar mais de 90% do conteúdo. Para um bom resultado, o líquido auxilia ainda mais quando em temperaturas elevadas, a partir dos 91°C, próximas às do seu ponto de ebulição (ou seja, 100°C), pois é nesse momento que ela apresenta uma concentração considerável de sólidos solúveis (como açúcar, sais, proteínas e ácidos). A oscilação de temperaturas, seja para mais ou para menos, por exemplo, pode alterar a quantidade de compostos que serão extraídos ou não dos grãos, mudando, também, o seu sabor. 

Além desses pontos, a água pode auxiliar até na crema – aquela espuma formada em cima da bebida –, alterando não só o gosto, mas a aparência do café feito. A composição, a temperatura e as particularidades da água, deste modo, não impactam apenas na qualidade do café, mas na experiência que é proporcionada a quem irá consumi-lo. 

Dentre esses aspectos, surge a importância de saber a origem da água que será utilizada e, consequentemente, consumida. Para isso, Manuella Curti, CEO da Europa Purificadores, relembra a função crucial destes produtos, ótimas alternativas para aqueles que já possuem essa preocupação diante do consumo de água. 

Práticos e sustentáveis, os purificadores são eficazes ao fornecer água pura, sem cheiro, cor, sabor ou micro partículas. Com eficiência bacteriológica, são capazes de reter bactérias e microrganismos nocivos à saúde. Essenciais para o consumo de água de qualidade, os purificadores também elevam o sabor e a experiência de bebidas como café, chás e sucos. Assim, transformam momentos cotidianos em ocasiões especiais, proporcionando prazer, apreciação e ótimas memórias.