Mousse de Maracujá refrescante com Crocante de Castanhas

Ingredientes:

Mousse:

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite (sem soro)

1 medida (da lata) de suco concentrado de maracujá (pode usar natural peneirado ou polpa congelada)

Cobertura:

Polpa de 2 maracujás frescos

3 colheres de sopa de açúcar

3 colheres de sopa de água

Crocante:

½ xícara de chá de castanha-de-caju ou amendoim grosseiramente picado

2 colheres de sopa de açúcar

Modo de preparo:

Para a mousse, comece batendo no liquidificador o leite condensado, o creme de leite, o suco de maracujá até ficar bem cremoso. Coloque em taças individuais ou em um refratário grande e leve à geladeira por pelo menos duas horas.

Para a cobertura, em uma panela, leve ao fogo a polpa de maracujá, o açúcar e a água por cinco minutos, até formar uma calda brilhante. Deixe esfriar. Em uma frigideira derreta o açúcar até virar um caramelo claro, adicione as castanhas, misture bem e despeje sobre uma superfície untada. Quando esfriar, quebre em pedacinhos.

Para montar, cubra a mousse com a calda de maracujá e finalize com os pedaços crocantes de castanha. Sirva.

Rendimento: 6 porções

Fonte: Divino Fogão