A receita é simples e prática e rende em média uma porção, com tempo de preparo de aproximadamente 15 a 20 minutos.

Mês de junho é sinônimo de festa junina, uma das comemorações mais populares do Brasil e que sempre traz as deliciosas comidas típicas, que refletem a miscigenação e pluralidade do povo brasileiro. 

Pensando nisso, a rede de franquias Mana Poke elaborou uma sugestão de receita especial de poke junino nutritiva e saudável, que leva frango, cenoura, amendoim e pimenta biquinho. A consultora em nutrição da Mana Poka Thaís Graça preparou esta receita que está repleta de alimentos nutritivos, com benefícios para a saúde que irão fornecer muita energia para curtir o mês de São João. “A receita possui dois carboidratos bem saborosos. Tem o arroz gohan que é bem calórico e traz bastante energia e o grão de bico que é bom para o coração, pois tem magnésio e potássio e baixo índice glicêmico”, explica. 

Thaís ainda reforça que o poke leva amendoim que é rico em triptofano, aminoácido que colabora para o humor e o bem-estar. “Ainda como proteína, há o frango desfiado que tem pouca gordura e que mantém a saúde da pele e é ótimo para ganho de massa muscular”, completa. 

 A receita é simples e prática e rende em média uma porção, com tempo de preparo de aproximadamente 45 minutos. Confira abaixo o passo a passo da receita da Mana Poke e aproveite esse prato havaiano que pode ser adaptado para sua festa junina.

Poke Junino

Ingredientes

• 100 grs de Arroz Gohan pronto
• 90 grs de grão de bico cozido
• 25 grs de cenoura
• 45g de tomatinho cereja
• 45g de cream cheese
• 80g de frango desfiado
• 20g de chips de mandioca pronta
• 12g de amendoim
• 10g de pimenta biquinho

Como preparar os ingredientes

Frango

• 80 grs de filé de frango sem pele;
• 5 grs de colorau;
• Meio dente pequeno de alho batido;
• 1 pitada de sal;
• Cozinhar com um pouquinho de água;
• Pimenta a gosto.

Como fazer

1. Colocar o frango na panela com água e os temperos;
2. Após cozinhar por uns sete minutos, quando estiver macio desligue;
3. Escorrer a água;
4. Desfiar grosseiramente (ainda quente)
5. Transferir para vasilha e refrigeração

Arroz Gohan

Ingredientes  

• 80 ml conserva de vinagre de cereal pronto;
• 200 arroz gohan
• 250 ml de água fria.

Modo de preparo do arroz  

1. Lavar o arroz por 3 vezes;
2. Cozinhar o arroz por aproximadamente 15 a 20 minutos;
3. Deixar o arroz descansar por no mínimo 20 minutos;
4. Temperar o arroz ainda quente com 80g de conserva do vinagre de cereal frio;
5. Cobrir o arroz perflex úmido.

Modo de preparo da conserva

• 300 ml de vinagre de cereal de arroz ;
• 150 grs de açúcar
• 1 pitada de sal
• Misturar todos os ingredientes, levar ao fogo baixo até reduzir e ficar no ponto de calda. Após estar frio, misturar bem no arroz Gohan já pronto ainda morno. Use 80g desta conserva pronta e fria para temperar o arroz Gohan já pronto e morno. É só misturar bem de forma uniforme. Deixe ele descansar e esfriar bem estará pronto para você montar o Poke.

Grão de bico

Ingredientes

• 90 grs de Grão de bico (deixe de molho o grão de bico por aprox. 3 -4 hs

Como fazer

1. Cozinhe em panela de pressão com uma pitada de sal e após apitar, deixe em fogo baixo por mais ou menos 30 minutos. Verifique se o grão está macio, escorra a água e reserve na geladeira.

Tomatinho-cereja

• 80 grs de tomatinho cereja: Lavar bem e esterilizar e cortar no sentido longitudinal

Chips de mandioca

• Comprar mandioca sem a casca, fatiar em lâminas finas como para chips e fritar em óleo de preferência de algodão ou de boa qualidade até dourar. Após isso, escorrer bem e reservar.

Cenoura

• Lavar e limpar retirando a “casca”, ralar a cenoura e reservar em geladeira.

Cream cheese

• Com o auxilio de um boleador de sorvete, fazer uma ” bola” com o cream cheese que ficará na lateral do bowl.

Pimenta biquinho

• Abrir o vidro de pimenta, escorrer a conserva e colocar de 6 a 8 pimentas biquinhos na finalização do poke.

Amendoim

• Colocar também na finalização aproximadamente uma colher rasa de sobremesa na finalização do poke.

Como preparar o Molho

Ingredientes

• Abacaxi (1 xícara de abacaxi descascado e picado)
• Suco de maracujá Maguary (½ xícara de chá)
• Suco de limão (¼ xícara de chá)
• Mel (½ xícara de chá)

Como fazer

• Bater todos os ingredientes no liquidificador, coar e servir. Regar no Poke a gosto (aproximadamente 60 ml).

Como montar o poke

Com uma vasilha Bowl, coloque o arroz gohan e o grão de bico ao fundo (metade ), e nas laterais do Bowl coloque a cenoura, tomatinhos-cereja. o cream cheese, depois o frango desfiado e por último finalize com amendoim, pimenta biquinho e regue com o molho Mana.