A Cantina da Lua, que tem à frente Clarindo Silva, destaca-se na Rota Gastronômica Sabores do Interior, parte integrante do São João do Centro Histórico, apresentando sua consagrada Amendoinzada, muito bem feita por Clea Mercedes. Esta iguaria, preparada pelo proprietário do estabelecimento, é uma feijoada singular, enriquecida com amendoim e uma seleção completa de carnes, incluindo um ingrediente surpreendente: o osso da coxa do peru. A Amendoinzada conquistou o título no concurso Panela de Bairro, promovido pela TV Bahia, e agora está disponível por R$60,00, acompanhada de arroz, farofa e salada ao vinagrete.

A Cantina da Lua é uma referência quando se trata de excelência gastronômica, tendo sido premiada duas vezes como a melhor feijoada da Bahia pela revista Amiga, de circulação nacional. Clarindo atribui sua paixão pela culinária à sua mãe, que lhe ensinou os segredos da cozinha.

Em um gesto generoso, compartilhamos a receita da premiada Amendoinzada da Cantina da Lua:

Ingredientes:

·  2 kg de amendoim

·  4 tomates picados

·  4 cebolas picadas

·  4 pimentões

·  Corante ou extrato de tomate a gosto

·  1 cabeça de alho (processado com azeite de oliva ou óleo)

·  Cheiro verde picado a gosto

·  500g de charque ponta de agulha

·  500g de bacon

·  2 calabresas

·  2 paios

·  1kg de acém com osso

·  500g de osso de peru

·  250g de carne de sal presa

·  250g de espinhaço

·  250g de toucinho branco (picado)

·  250g de costela defumada

·  250g pé de porco defumado

·  3 colheres de sopa de banha de porco

Modo de Preparo:

1.    Coloque a panela para aquecer e acrescente o toucinho para fritar.

2.    Acrescente o restante das carnes, exceto a calabresa e o paio. Em seguida, adicione cebola, tomate, pimentão, cheiro verde e alho.

3.    Adicione água aquecida até cobrir as carnes e o amendoim. Na panela de pressão, após 30 minutos, acrescente a calabresa e o paio, e deixe por mais 20 minutos. Caso seja em panela comum, deixe por 60 minutos. Após isso, acrescente a calabresa por mais 20 minutos.

Localização e Informações:

·  Prato: Amendoinzada

·  Preço: R$ 60,00 (acompanhado de arroz, farofa e salada de vinagrete)

·  Horário de Funcionamento: 11h às 23h

·  Endereço: Praça 15 de novembro, nº 02, Terreiro de Jesus – Pelourinho

·  Telefone: (71) 99124-7924

A Rota Gastronômica Sabores do Interior reúne 49 estabelecimentos do Centro Histórico de Salvador, desde a Praça Municipal até o Largo do Santo Antônio Além do Carmo, passando pelo Mercado de São Miguel na Baixa dos Sapateiros. Inspirada nas comidas afetivas que nos remetem aos momentos em família e à celebração do São João, esta edição promete uma experiência culinária autêntica e acessível, com pratos a partir de R$ 22,00 até R$ 89,90.

O evento é patrocinado pela Prefeitura de Salvador, por meio da Secretaria Municipal de Cultura e Turismo (Secult), da Saltur e da Fundação Gregório de Mattos, e é organizado pela Associação Centro Histórico Empreendedor (ACHE) e pela Sole Produções, com o apoio da Rede Bahia e Anvox.