O Farol de Itapuã acaba de ganhar um novo Mistura: uma Trattoria Moderna e Pizzeria, iniciando mais um capítulo de sabor em sua trajetória de 32 anos. O restauranteur Paolo Alfonsi, que sempre se concentrou na cozinha ittica da Puglia e da Costa Almafitana e no frescor dos produtos mediterrâneos, acrescentou ao cardápio do restaurante a pizza verace napoletana.
“Estamos com essa nova experiência, que chega à cidade para encantar o paladar com ingredientes selecionados com o mesmo rigor de qualidade de sempre e preparados com a arte do Mistura”, revela Alfonsi.

Como um patrimônio da boa gastronomia de Salvador há três décadas, o Mistura riquezas ainda mais a experiência dos apreciadores da gastronomia contemporânea e das trattorias e pizzarias italianas com um mergulho na verace pizza napoletana, feita com massa de fermentação natural e lenta, de até 48 horas, farinha italiana de alta qualidade, bordas aeradas e ingredientes selecionados, garantindo textura e aromas únicos. “O Mistura Trattoria e Pizzeria tem o propósito de oferecer um menu ainda mais diversificado e adequado a todos os paladares, mantendo a excelência dos restaurantes Mistura desde a qualidade das refeições ao serviço que o cliente já conhece e confia”, pontua o restauranteur.

A pizzaria do Mistura nasce com a alma italiana e o olhar contemporâneo na unidade do Farol de Itapuã, que também ganhou uma varanda renovada, novo playground para crianças e uma vitrine aberta para a produção das pizzas em um forno especial, sendo possível ver de perto a performance dos pizzaiolos em uma verdadeira cena gastronômica.
“Quando eu penso em pizza, penso em Nápoles. Em um gesto de afeto, de partilha. porque a pizza une, reúne, acolhe. E é esse espírito que queremos resgatar com um novo Mistura no Farol de Itapuã: um ambiente aconchegante, com sabores que tocam a memória afetiva”, explica Paolo Alfonsi.

Entre os sabores do cardápio, a tradição ganha versões clássicas e criativas, como a Margherita Verace (Pomodoro + Mussarela de Búfala + Parmigiano), a Gallipoli (Pomodoro + Mussarela + Rúcula + opção de Atum, Camarão ou Salmão) e a Dolce Napoletana (Mussarela + Nutella + opção Banana ou Morango). “A pizza é um alimento democrático, e com ela o Mistura está ainda mais presente no dia a dia das famílias. E, neste próximo Dia da Pizza, a cidade pode saborear o melhor da Itália com sotaque baiano e com a assinatura de um dos nomes mais respeitados da gastronomia local, o Mistura”, completa o restauranteur, que reafirma a vocação do Mistura como um ponto de encontro entre culturas, paladares e experiências inesquecíveis.

Dia da Pizza, por que se comemora em 10 de julho? No Brasil, o Dia da Pizza foi instituído em 10 de julho de 1985, quando o então secretário do Turismo de São Paulo especificou um concurso para eleger as melhores pizzas nos sabores muçarela e margherita. A forte repercussão fez com que a data se tornasse um marco de celebração anual da pizza em nosso país.

Mas essa é uma tradição com raízes milenares. Pratos semelhantes à pizza existem desde a Antiguidade: egípcios preparavam pães achatados há mais de 4.000 anos, e gregos e romanos também tinham versões simples com ervas e azeite.
A pizza como hoje surgiu em Nápoles, entre os séculos XVII e XVIII. Nos anos 1880, o pizzaiolo Raffaele Esposito criou uma pizza margherita, homenageando a rainha Margherita de Saboia com ingredientes que simbolizam a bandeira italiana: tomate, muçarela e manjericão. Foi assim que a pizza napoletana se tornou Patrimônio Imaterial Cultural da UNESCO em 2017, além da certificação europeia como “Especialidade Tradicional Garantida”, em 2014.

SERVIÇO

Mistura – Unidade Farol de Itapuã
Reservas: + 55 71 3375-2623
Rua Professor de Souza Brito, nº 41 – Farol de Itapuã, Salvador/BA