Receitas quentes, ingredientes da estação e mais praticidade tornam o prato saudável e saboroso, até nos dias frios
No inverno, não é só a temperatura que despenca. O consumo de verduras e saladas cruas também costuma cair, muitas vezes dando lugar a pratos mais calóricos e menos nutritivos. No entanto, com criatividade e foco nos ingredientes da estação, é possível manter uma alimentação equilibrada, saborosa e que combina com os dias mais frios.
É o que se vê nas prateleiras dos supermercados, onde cresce a procura por folhas e hortaliças que funcionam bem em preparos quentes, como couve, espinafre, escarola, rúcula, agrião e brócolis. Versáteis, essas verduras ganham nova vida quando refogadas, gratinadas ou servidas como base de sopas e cremes.
Durante os meses de julho e agosto, o destaque vai para itens como abóbora, batata-doce, inhame, cará, mandioca, couve-flor, alho-poró, chicória e almeirão, todos com ótimo custo-benefício e alto valor nutricional.
E não é preciso ser chef para trazer mais vegetais ao cardápio. Algumas dicas práticas ajudam na transição: usar folhas cozidas como base de molhos cremosos, incluir verduras em caldos e refogados, ou preparar quiches, tortas e massas com recheios mais verdes. O sabor se intensifica no preparo quente, e o corpo agradece: alimentos como espinafre e couve são ricos em vitaminas A, C, ferro e zinco, aliados importantes para reforçar a imunidade durante o inverno.
Receita prática: penne com creme de espinafre e brócolis
Uma opção leve, nutritiva e perfeita para os dias frios.
Ingredientes:
- 250g de penne (ou outra massa curta)
- 1 maço de espinafre limpo
- 1 xícara de brócolis em buquês pequenos
- 1 dente de alho picado
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1/2 cebola picada
- 200ml de creme de leite (pode ser o leve ou vegetal ou creme de ricota light)
- 2 colheres (sopa) de parmesão ralado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
- Cozinhe o penne em água fervente com sal até ficar al dente. Reserve.
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola. Acrescente o espinafre picado e o brócolis. Refogue até murchar levemente.
- Adicione o creme de leite, tempere com sal e pimenta e cozinhe por 2 a 3 minutos.
- Misture o molho à massa já cozida e finalize com parmesão ralado.
- Sirva quente, acompanhado de um fio de azeite e, se desejar, nozes picadas por cima.
