Nutrólogo explica o que fazer para evitar intoxicações alimentares e viroses

Com a chegada do carnaval, muitas pessoas viajam para a praia e até frequentam festas, cenário propício para casos de viroses gastrointestinais, afinal, o consumo de alimentos fora de casa aumenta.

Segundo a Organização Mundial da Saúde, cerca de 600 mil pessoas morrem anualmente por gastroenterite aguda – intoxicação alimentar -, nesse cenário, o clima quente, com a aglomeração de pessoas, seja em festas ou praias, pode aumentar a incidência do quadro.

“No período do carnaval é comum coexistir temperatura quente, alimentação fora de casa e ingestão inadequada de líquidos. A melhor regra para evitar problemas de saúde relacionados a esse coquetel de risco é o bom senso em todos os aspectos”, explica Daniel Magnoni, nutrólogo na Rede de Hospitais São Camilo de São Paulo e presidente do Instituto de Metabolismo e Nutrição (Imen).

Por isso, Magnoni elaborou dez dicas de sobrevivência para aproveitar o período e evitar intoxicações alimentares. 

Evite alimentos muito salgados, açucarados ou gordurosos: O excesso de sal pode causar retenção de líquidos, enquanto o açúcar em excesso sobrecarrega o metabolismo. Gorduras em grande quantidade são difíceis de digerir, podendo causar desconforto gástrico. Priorize refeições leves e balanceadas.

Não fique por longos períodos em jejum: O ideal é fazer pequenas refeições ao longo do dia, mantendo o corpo sempre abastecido de nutrientes. Jejuns prolongados podem levar a quedas de energia e escolhas alimentares impulsivas.

Reduza o consumo de massas e tenha cuidado com os molhos: Prefira massas integrais, que contêm mais fibras. Molhos à base de creme de leite e queijos, além de altamente calóricos, podem deteriorar com o calor. Opte por versões leves, como molho de tomate fresco.

Evite alimentos embutidos e enlatados: Produtos como salsichas, presuntos e outros embutidos são ricos em conservantes e sódio, podendo causar inchaços e desconfortos. Prefira alimentos naturais sempre que possível.

Cuidado com molhos suscetíveis ao calor: Molhos como maionese, molhos brancos ou à base de creme podem deteriorar rapidamente em altas temperaturas, aumentando o risco de contaminação e infecções alimentares. 

Modere o consumo de carnes gordurosas e cruas: Carnes mal cozidas ou cruas — como sashimis e tartares — se tornam mais perigosas em climas quentes. Dê preferência a carnes magras e bem cozidas para evitar intoxicações.

Evite excessos no consumo de álcool: O álcool desidrata o corpo, especialmente em dias quentes. Se consumir, intercale com água e fique atento aos limites do seu organismo.

Inclua frutas, legumes e saladas no cardápio: Alimentos de origem vegetal são ricos em vitaminas e minerais, além de ajudarem na hidratação. Opte por frutas frescas e saladas bem higienizadas.

Beba bastante água, sucos naturais e chás: Priorize a ingestão de água filtrada. Sucos naturais e chás gelados são ótimas opções, mas evite adicionar muito açúcar.

Coma com moderação: Por mais tentador que seja, esse não é momento para abusos alimentares. Controle as porções e foque em refeições leves para aproveitar a festa sem desconforto.