Dê um toque especial ao feijão com ervas e especiarias para reinventar no preparo deste alimento tão saboroso

Em 10 de fevereiro é comemorado o Dia do Feijão, um alimento essencial na mesa dos brasileiros, que oferece alto valor nutricional e agrada diversos paladares, seja em um prato simples ou em uma receita mais elaborada.

Para realçar o seu sabor, o uso de ervas e especiarias como o cominho, o açafrão-da-terra e a folha de louro são ingredientes poderosos que agregam características sensoriais incríveis para o prato.

O cominho, com seu sabor levemente picante e terroso, confere um toque exótico e marcante. Já o açafrão-da-terra, conhecido também como cúrcuma, adiciona uma cor vibrante e um sabor levemente picante e adocicado. E a folha de louro, que possui aroma inconfundível, oferece sutileza ao paladar, mas ao mesmo tempo traz um toque profundo. Esses temperos não só intensificam o sabor do feijão, mas também tornam a refeição ainda mais especial.

Para celebrar esta data, que tal conhecer novas formas de temperar e inovar no sabor desse clássico? Para ajudar nesse preparo, a Kitano, traz opções de receitas para tornar esse prato ainda mais irresistível e delicioso. Confira abaixo!

Receitas

Feijão com Açafrão-Da-Terra

Tempo de preparo: 40 minutos

Rendimento: 5 porções

Ingredientes

500g de feijão carioca

3 folhas de Louro da Kitano

3 colheres (sopa) de óleo

1 cebola

1 colher (sopa) de Açafrão-da-Terra da Kitano

Sal a gosto

Modo de preparo

Deixe o feijão de molho por cerca de 2 horas. Em uma panela de pressão, coloque o feijão para cozinhar em água. Meça dois dedos de água acima dos grãos na panela. Este é o momento de colocar as folhas de louro. Cozinhe por cerca de 15 minutos após pegar pressão.

Em outra panela, aqueça o óleo e refogue a cebola até dourar. Acrescente o açafrão-da-terra e mexa bem. Coloque o refogado na panela do feijão, salgue a gosto e cozinhe em fogo baixo até que o caldo engrosse (cerca de 25 minutos).

Feijão com Linguiça e Cominho

Tempo de preparo: 50 minutos

Rendimento: 9 porções

Ingredientes

2 xícaras (chá) de feijão carioca

6 xícaras (chá) de água

2 colheres (sopa) de azeite

1 linguiça calabresa

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

1 colher (chá) de Cominho em Pó da Kitano

Sal a gosto

Modo de Preparo

Deixe o feijão de molho em água de um dia para o outro. Escorra e transfira para uma panela de pressão. Junte a água e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos (contando a partir do momento em que a panela pegar pressão). Desligue o fogo, espere a panela esfriar e a pressão sair completamente. Em outra panela, aqueça o azeite em fogo médio e frite a linguiça calabresa até dourar. Acrescente a cebola, o alho, o cominho e uma pitada de sal, refogue ligeiramente. Adicione uma porção dos grãos de feijão, amasse-os com ajuda da concha e refogue por 1 minuto. Por fim, junte o restante do feijão e tempere com sal a gosto. Deixe cozinhar por 10 minutos, ou até o caldo engrossar.

Feijão Com Cenoura

Tempo de preparo: 60 minutos

Rendimento: 9 porções

Ingredientes

500 gramas de feijão

1 limão

3 folhas de Louro da Kitano

2 litros de água

Azeite a gosto

6 dentes de alho picados

1 cebola picada

1 cenoura picadinha

Sal a gosto

Cominho em Pó da Kitano a gosto

Modo de Preparo

Reúna todos os ingredientes. Lave o feijão em água corrente, transfira para um recipiente grande, cubra com água, esprema ½ limão, tampe e leve para a geladeira de um dia para o outro. Troque a água pelo menos uma vez e esprema a outra metade do limão. Escorra a água e coloque o feijão na panela de pressão. Adicione as folhas de louro, cubra com 2 litros de água, tampe, leve para o fogo alto e deixe pegar pressão. Assim que pegar pressão, diminua o fogo e conte de 10 a 15 minutos. Deixe a pressão sair, abra a panela, retire as folhas de louro e reserve.

Em uma panela com um fio de azeite, refogue o alho, a cebola e a cenoura. Pegue uma concha dos grãos de feijões cozidos, coloque no refogado, amasse bem e misture. Transfira o refogado para a panela com o feijão e misture. Tempere com sal e cominho. Misture e deixe cozinhar por cerca de 5 a 10 minutos ou até o caldo chegar no ponto desejado.

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