Pimenta-do-reino, malagueta, calabresa e dedo-de-moça são tradicionais e fazem parte de diversas receitas simples e saborosas

No próximo dia 16 de janeiro é comemorado o “Dia Internacional da Comida Picante”, uma verdadeira celebração dos sabores intensos que aquecem o paladar e despertam os sentidos. É um dia mais que especial para reforçar a importância das variações de pimentas e temperos ardentes, conhecidos por transformar um prato simples em uma experiência única.

Culturas ao redor do mundo, como a mexicana, indiana, tailandesa e a brasileira também, em especial nas regiões do Nordeste como a Bahia, são famosas por seu uso generoso de pimentas e especiarias picantes. Pratos como tacos picantes, guacamole, curry tailandês e acarajé são apenas algumas das delícias que fazem parte dessa tradição.

A diversidade das espécies de pimentas é vasta, com características que variam sabor, ardência e uso culinário. A pimenta-do-reino preta ou branca, a pimenta-malagueta e a pimenta calabresa são algumas das mais conhecidas, cada uma trazendo características distintas para os pratos.

Enquanto a pimenta-do-reino é versátil e levemente picante, a malagueta se destaca pelo calor intenso. A pimenta calabresa em flocos é opção interessante, feita a partir da pimenta dedo-de-moça, oferecendo sabor e aroma intensos. Pronta para uso, ela é uma alternativa prática para diversas receitas. A pimenta jalapeño é uma variação que enriquece a gastronomia mundial apresentando sabor característico e baixa ardência.

Para comemorar o Dia da Comida Picante, a Kitano, líder nacional no segmento de ervas e especiarias, com um portfólio completo contendo mais de 30 tipos entre ervas, especiarias e pimentas 100% naturais, selecionou algumas receitas práticas, fáceis e apetitosas com diferentes tipos de pimentas.

É a oportunidade perfeita para desafiar os amigos a criar o prato mais criativo e se divertir com sabores intensos. Mais do que o calor, a comida picante celebra a diversidade desta especiaria tão presente no dia a dia da gastronomia nacional e internacional.

Receitas

Bife ao molho de Pimenta-do-Reino

Tempo de preparo: 15 minutos
Rendimento: 1 porção

Ingredientes
1 bife de 200g de contrafilé
Sal a gosto
1 colher (chá) de Pimenta-do-Reino em Pó Kitano
2 colheres (chá) de azeite de oliva
½ cebola pequena picada
1 sachê de Caldo de Carne em Pó Kitano
4 colheres (sopa) creme de leite

Modo de Preparo
Tempere a carne com sal e com 1 colher de chá de pimenta-do-reino em pó. Aqueça uma frigideira em fogo médio, quando estiver bem quente junte o azeite. Frite a carne por 8 minutos, virando na metade do tempo. Retire o bife da frigideira e reserve. Na mesma frigideira, em fogo médio, acrescente a cebola e refogue por dois minutos. Adicione o caldo de carne, o creme de leite e o sal, deixe reduzir até atingir uma consistência cremosa e acrescente ½ colher de chá de pimenta-do-reino em pó. Sirva o molho sobre a carne.

Almôndega à Parmegiana com Pimenta Calabresa

Tempo de preparo: 50 minutos
Rendimento: 11 porções

Ingredientes
500 g de carne moída
Pimenta Calabresa em Flocos Kitano a gosto
1 cebola média picadinha
1 colher de catchup
2 colheres de molho de soja
1 xícara (chá) de presunto triturado
1 xícara (chá) de farinha de trigo
Óleo para fritar

Molho
6 tomates
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola picada
Sal a gosto

Modo de Preparo

Almôndegas
Misture a carne, a pimenta calabresa em flocos, a cebola, o catchup e o molho de soja. Divida a mistura em 15 porções, modele as almôndegas recheando-as com o presunto triturado. Passe as almôndegas pela farinha de trigo e frite-as em óleo quente.

Molho
Bata os tomates no liquidificador. Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola. Junte os tomates batidos, o sal e cozinhe até encorpar. Sirva as almôndegas com o molho de tomates. Salpique um pouco mais de pimenta calabresa em flocos no momento de servir.

Guacamole

Tempo de preparo: 15 minutos
Rendimento: 4 porções

Ingredientes
1 abacate
1 tomate picadinho
1/2 cebola roxa picadinha
1 dente de alho picado
Salsa Kitano
Suco de 1 limão
Pimenta-do-Reino em Preta em Pó Kitano
Azeite de oliva a gosto
Sal a gosto
1/2 pimenta dedo-de-moça picadinha

Modo de Preparo
Retire a polpa do abacate e amasse bem para formar um purê. Pode ser feito com o auxílio do liquidificador. Acrescente o tomate, a cebola, o alho, a salsa, o suco de limão, a pimenta-do-reino preta em pó e a pimenta dedo-de-moça. Misture bem. Tempere com sal e azeite e misture mais um pouco.

Dica: Sirva com torradas ou tortilhas de milho.

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