Nutricionista do Divino Fogão faz alerta sobre boas práticas no preparo e armazenamento dos alimentos em casa, ressaltando o papel da cozinha doméstica na promoção da saúde
No dia 16 de outubro é celebrado o Dia Mundial da Alimentação, data criada para conscientizar sobre a importância da nutrição adequada e do acesso a alimentos seguros. O Divino Fogão, rede reconhecida pela comida da fazenda e pelo compromisso com a qualidade, aproveita a data para destacar um tema essencial para o segmento de food service: a segurança alimentar, que vai além de ter comida no prato, envolve garantir que seja saudável, livre de contaminações e preparada de forma responsável.
A pesquisa “Alimentação Hoje: a visão do consumidor”, realizada em agosto pela GALUNION, empresa especializada no mercado de food service, mostra que somando os três critérios de escolha de restaurantes para consumo presencial, “Higiene e Limpeza” aparece em primeiro lugar (59%), seguido de “Comida Gostosa” (57%) e “Preço Justo” para (56%).
De acordo com o Ministério da Saúde, grande parte dos surtos de doenças alimentares tem origem no ambiente doméstico. Por isso, o cuidado começa dentro de casa. “Segurança alimentar não é apenas uma responsabilidade dos restaurantes ou da indústria. Ela começa na escolha dos ingredientes, no armazenamento correto e na forma como preparamos os alimentos no dia a dia”, explica a nutricionista do Divino Fogão, Jéssica Benazzi.
Para ajudar quem cozinha em casa a adotar práticas mais seguras e conscientes, a especialista do Divino Fogão reúne cinco dicas essenciais:
- Lave bem as mãos e os utensílios: antes de iniciar o preparo, higienize as mãos com água e sabão, e lave bem tábuas, facas e superfícies que entram em contato com os alimentos.
- Separe alimentos crus e cozidos: evite contaminação cruzada mantendo carnes, verduras e alimentos prontos para o consumo em recipientes e tábuas diferentes. Se for utilizar a mesma faca para cortar diferentes ingredientes, é recomendado que o utensílio seja lavado.
- Armazene corretamente: utilize potes bem fechados e observe a temperatura ideal de conservação de cada tipo de alimento.
- Cozinhe bem os alimentos: o calor elimina micro-organismos. Evite carnes, ovos e pescados malcozidos, pois isso pode gerar doenças transmitidas por alimentos, como salmonelose, toxoplasmose e infecções parasitárias.
- Atenção às sobras: refrigere rapidamente e consuma os alimentos em até 48 horas. Sempre aqueça bem antes de servir novamente.
