As festas de final de ano estão chegando e a temporada dos banquetes também. Seja uma ceia fit, vegana, prática, tradicional ou econômica, é tempo de reunir com amigos e familiares para celebrar a união e a vida. O Supermercados Mundial, que faz parte do dia a dia dos cariocas, não poderia ficar de fora e preparou algumas dicas para esse momento tão especial.
Luana Godinho, nutricionista da rede varejista, explica que “muitas pessoas encontram dificuldades na hora de organizar a ceia de natal e ano novo, pois têm restrições alimentares ou estilos de vida que não combinam com uma ceia tradicional”. Pensando nisso, para atender a todos os públicos, a especialista separou algumas receitas super criativas para todo mundo curtir as celebrações de final de ano.
Confira algumas opções de ceias alternativas para todos os gostos
Ceia fit
“A ceia fit oferece uma oportunidade única de saborear pratos deliciosos sem comprometer a saúde. Opte por proteínas magras, como peito de frango grelhado, e inclua uma variedade de vegetais coloridos. Busque incluir um prato mais calórico, assim você garante nutrientes essenciais, mas também contribui para manter o equilíbrio durante as festividades”, diz Luana que explica a escolha da receita: “O Salmão ao Molho de Maracujá e Gengibre é uma opção nutritiva e elegante. Rico em ácidos graxos ômega-3, o salmão é complementado pelo sabor exótico do maracujá, oferecendo uma experiência culinária leve e saudável, perfeita para uma ceia mais requintada.”
Salmão ao molho de maracujá e gengibre
Ingredientes:
4 filés de salmão
Sal e pimenta a gosto
Suco de 2 maracujás
2 colheres de sopa de mel
1 colher de chá de gengibre fresco ralado
2 colheres de chá de molho de soja light
1 colher de sopa de azeite de oliva extravirgem
Sementes de maracujá para decorar
Cebolinha verde picada para decorar
Modo de Preparo:
Pré-aqueça o forno a 200°C.
Tempere os filés de salmão com sal e pimenta. Coloque-os em uma assadeira.
Em uma tigela, misture o suco de maracujá, mel, gengibre, molho de soja e azeite de oliva. Despeje sobre o salmão.
Asse no forno por 15-20 minutos, ou até que o salmão esteja cozido.
Decore com sementes de maracujá e cebolinha verde antes de servir.
Ceia vegana
“Uma ceia vegana pode ser tão rica e saborosa quanto qualquer outra. Aposte em proteínas vegetais, como leguminosas e tofu, e explore a diversidade de sabores das frutas, legumes e grãos. Essa escolha não apenas respeita as suas ideologias, como traz benefícios para a saúde e o meio ambiente”, explica a nutricionista que divide uma receita saborosa para a ceia: “Essa salada é leve, fresca e cheia de nutrientes. Além disso, é uma excelente fonte de proteína vegetal graças ao grão-de-bico. Aproveite!”
Salada de grão de bico
Ingredientes:
2 xícaras de grão-de-bico cozido (pode ser em conserva, enxaguado e escorrido)
1 xícara de pepino em cubos
1 xícara de tomate cereja, cortados ao meio
1/2 xícara de pimentão vermelho, em cubos
1/2 xícara de cebola roxa, picada finamente
1/4 xícara de azeitonas pretas fatiadas
1/4 xícara de salsinha fresca, picada
Para o Molho:
3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
1 dente de alho, picado
Modo de preparo:
Se estiver usando grão-de-bico seco, cozinhe de acordo com as instruções da embalagem. Se estiver usando grão-de-bico enlatado, enxague e escorra bem.
Em uma tigela grande, misture o grão-de-bico cozido, pepino, tomate cereja, pimentão, cebola roxa, azeitonas e salsinha.
Em uma pequena tigela, misture o azeite de oliva, vinagre balsâmico, alho picado, sal e pimenta. Mexa bem para combinar.
Despeje o molho sobre a mistura de grão-de-bico e vegetais. Mexa gentilmente para garantir que todos os ingredientes estejam bem revestidos.
Leve a salada à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir. Isso permite que os sabores se misturem.
Sirva a salada de grão-de-bico vegana como acompanhamento ou como prato principal. Pode ser decorada com folhas de salsinha adicionais.
Ceia prática
“Para uma ceia prática, a chave está na simplicidade. Opte por receitas que possam ser preparadas antecipadamente ou que exijam menos tempo na cozinha. Saladas coloridas, assados únicos e acompanhamentos fáceis de preparar são excelentes escolhas para quem busca praticidade sem abrir mão do sabor. Em nossas lojas, temos uma infinidade de produtos semiprontos, peru e chester já temperados, pernil temperado, além de legumes descascados, saladas higienizadas e muito mais”, afirma Luana Godinho que traz uma receita com peru já temperado, mas que pode ser substituído por chester, frango ou a ave preferida: “Essa receita de peito de peru assado com ervas e limão é prática e resulta em uma carne suculenta e cheia de sabor. A combinação de alecrim, tomilho e limão adiciona um toque aromático irresistível. Sirva com acompanhamentos de sua escolha para uma refeição deliciosa e fácil de preparar.”
Peru assado com ervas e limão
Ingredientes:
1 peito de peru temperado (aproximadamente 1,5 kg)
2 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem
2 colheres de chá de alecrim fresco, picado
2 colheres de chá de tomilho fresco, picado
2 dentes de alho, picados
Suco de 1 limão
Sal e pimenta a gosto
Fatias de limão para decorar (opcional)
Modo de Preparo:
Pré-aqueça o forno a 200°C.
Retire o peito de peru temperado da embalagem e seque-o com papel toalha.
Em uma tigela pequena, misture o azeite de oliva, alecrim, tomilho, alho picado, suco de limão, sal e pimenta.
Espalhe a marinada sobre o peito de peru, certificando-se de cobrir todos os lados. Deixe marinar por pelo menos 15 minutos.
Coloque o peito de peru em uma assadeira e leve ao forno preaquecido. Asse por aproximadamente 25-30 minutos, ou até que o termômetro de carne registre uma temperatura interna de 74°C.
Retire o peru do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar.
Fatie o peito de peru e disponha em uma travessa. Decore com fatias de limão, se desejar.
Ceia econômica
“Economizar na ceia não significa renunciar ao sabor. Aproveite os ingredientes da estação, que costumam ser mais acessíveis, e invista em receitas que utilizem sobras de outras refeições. Um exemplo é transformar sobras de peru em um delicioso arroz de Natal, uma opção econômica e sustentável.”, fala a nutricionista que opta em trazer uma sobremesa fácil e econômica para a ceia: “O Mousse de Chocolate de 3 Ingredientes é uma opção prática, econômica e deliciosa. Com chocolate meio amargo, leite condensado e, opcionalmente, essência de baunilha, é uma combinação que não tem como dar errado. Fica uma delícia.”
Mousse de chocolate de 3 ingredientes
Ingredientes:
200g de chocolate meio amargo, derretido
1 lata de leite condensado
1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
Modo de Preparo:
Misture o chocolate derretido com o leite condensado (e a baunilha, se usar) até obter uma mistura homogênea. Despeje em tigelas individuais e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
Ceia tradicional
“A tradição na ceia de Natal e Ano Novo muitas vezes está ligada a pratos clássicos, bacalhau, peru assado, pernil, rabanada e o bom e velho pudim, fazem parte do top cinco das comidas preferidas do carioca”, lembra Luana Godinho, nutricionista do Supermercados Mundial, que finaliza com uma receita clássica de bolinho de bacalhau: “Os bolinhos de bacalhau são como pequenas explosões de sabor no paladar. Com uma mistura irresistível de bacalhau, batatas e temperos, são uma opção deliciosa que faz qualquer refeição mais divertida e saborosa!”
Bolinho de bacalhau
Ingredientes:
1k de bacalhau
500 g de batata
4 a 5 dentes de alho
100 ml de azeite
2 louros
2 colheres de salsinha picada
2ovos inteiros + 3 gemas
Sal a gosto se precisar
Óleo para fritar ou azeite ou a mistura dos dois
Modo de Preparo:
Dessalgue o bacalhau de um dia para o outro (ou opte pelo bacalhau dessalgado)
Cozinhe em água fervendo até ele ficar macio. Retire o bacalhau, mas não descarte a água. Retire as espinhas e a pele do bacalhau
Descasque as batatas, corte em pedaços e coloque para cozinhar na água do bacalhau (assim a batata absorve o gosto do bacalhau). Quando elas cozinharem, escorra e amasse.
Coloque o bacalhau em um processador até que ele fique bem desfiado. Reserve.
Pique o alho, esquente o azeite e frite levemente o alho (sem dourar), acrescente o bacalhau até que ele esteja bem incorporado a mistura de azeite e alho.
Misture o bacalhau com a batata, a salsinha picada, os ovos inteiros e as gemas. Misture bem. Acerte o sal.
Como a massa é menos consistente, use duas colheres para fazer o molde. Esquente a mistura de óleo e azeite, e frite. Escorra em um papel toalha para retirar o excesso de óleo e sirva.
