Chef Ícaro aposta de Xinxim de Galinha a sobremesas com Cupuaçu e Cajá

O Restaurante Jiló está entre os participantes da 23ª edição da Salvador Restaurant Week, de 16 de maio a 16 de junho. O espaço do chef Ícaro Rosa valoriza uma mistura de ingredientes locais, que destaca sua criatividade, tanto no Almoço (R$ 89) quanto no Jantar (R$ 109), com Entrada, Prato Principal e Sobremesa.

Entre as Entradas, destacam-se o tempero da Croqueta de Xinxim de Galinha com Aioli de Limão (Almoço) e a leveza do Crudo de Atum com Água de Tomate e Maionese de Wasabi e Limão Siciliano (Jantar).

A Copa-Lombo com Musseline de Aipim, Feijão Tropeiro e Saladinha de Laranja e o Arroz Cremoso de Camarão com Moranga, Creme de Queijo e Batata Palha da Casa chamam atenção no cardápio do meio-dia, enquanto a Massa do Dia com Camarão e Bacon, Bechamel de Espinafre e Pangratatto e o Filé ao Molho de Funghi com Musseline de Batata Baroa e Cogumelos se destacam no menu da noite.

Fechando a experiência, o Almoço oferece sobremesas como o Pudim Maravilhoso de Coco e o Brigadeiro de Colher com Geléia de Cupuaçu e Crumble de Chocolate, enquanto o Jantar traz opções como Bolo de Chocolate Trufado com Calda de Nutella e Creme Anglaise e a Mousse de Cajá com Chocolate Branco e Farofa de Limão.

O Jiló fica na Alameda Salerno, nº 49, na Pituba, e funciona para Almoço de quarta a domingo, das 12h às 15h30, e para Jantar, de quarta a sábado, das 19h às 22h30. Para conferir o menu completo e mais informações: @jilosalvador.