Versão plant-based do prato clássico é uma opção leve, criativa e cheia de sabor para o almoço
A Sexta-feira Santa pede uma mesa repleta de sabor, mas sem abrir mão do tradicionalismo. Para tornar esse momento ainda mais especial, a NotCo, empresa de tecnologia alimentícia, apresenta a NotMoqueca de Palmito: uma releitura 100% vegetal da clássica moqueca, feita com ingredientes frescos e o toque envolvente do leite de coco. Rica em aromas e sabores, a receita entrega tudo o que se espera de um prato típico, mas com uma proposta mais consciente e sustentável. Uma escolha perfeita para quem deseja celebrar a data com afeto, criatividade e um toque de novidade no prato.
Confira a receita completa:
Ingredientes:
200g de palmito em rodelas
100g de pimentão vermelho em cubos
100g de pimentão amarelo em cubos
100g de pimentão verde em cubos
100g de cebola picada
2 dentes de alho picados
200ml de leite de coco
200ml de NotCreme de Leite
50g de azeite de dendê
200g de tomate picado
10g de coentro fresco picado
10g de cebolinha picada
Sal e pimenta a gosto
Suco de 1 limão
Modo de Preparo:
Em uma panela grande, aqueça o azeite de dendê e refogue a cebola e o alho até dourarem. Acrescente os pimentões e refogue por mais alguns minutos, depois adicione o palmito e mexa bem. Em seguida, adicione o leite de coco e o NotCreme, misturando todos os ingredientes, e acrescente o tomate picado. Tempere com sal, pimenta e suco de limão a gosto. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 15 a 20 minutos, até que os vegetais estejam macios. Para intensificar mais os sabores, antes de adicionar o palmito, leve toda a mistura a um liquidificador e bata até ficar um creme. Finalize com o coentro e a cebolinha picados e sirva a moqueca acompanhada de arroz branco, banana-da-terra frita e farofa de mandioca torrada.
Aproveite! Essa receita é uma deliciosa alternativa plant-based que mantém os sabores tradicionais da moqueca. Ajuste os temperos conforme seu gosto pessoal!
Sobre a NotCo
A NotCo é uma foodtech, empresa de tecnologia alimentícia, que utiliza inteligência artificial proprietária para desenvolver produtos inovadores em sabor, textura e alta performance. É proprietária de marcas como NotMilk, NotShake Protein, NotMayo e NotCreme de Leite. Com sua frente B2B, a NotCo Tech, a foodtech amplia sua inteligência artificial para elevar e acelerar a inovação na indústria, colaborando com outras marcas e empresas do setor.
Reconhecida como um dos unicórnios mais promissores da América Latina, a NotCo lidera a evolução dos alimentos, tornando a produção mais eficiente e sustentável para atender às novas demandas do mercado e dos consumidores.
