Consultada pela Josapar, a nutricionista Dra. Aline Maldonado explica como a obesidade e a desnutrição podem coexistir e alerta para o papel da alimentação saudável na infância
A alimentação infantil tem sido um motivo de preocupação global. Segundo um levantamento inédito do Fundo das Nações Unidas para a Infância (Unicef), pela primeira vez, a obesidade infantil ultrapassou os índices de desnutrição no mundo. Entre crianças e adolescentes de 5 a 19 anos, 9,4% vivem hoje com obesidade, contra 9,2% em situação de baixo peso. O dado representa 188 milhões de jovens e crianças afetados por uma condição considerada crônica, associada a problemas metabólicos, como a diabetes tipo 2, hipertensão e até alguns tipos de câncer.
O Brasil reflete essa realidade mundial. Segundo uma análise de dados publicada no relatório Cenário da Infância e Adolescência 2024, pela Fundação Abrinq, quase 400 mil crianças brasileiras estão acima do peso – enquanto mais de 256 mil seguem com peso baixo para a idade. Ambos os extremos afetam diretamente o desenvolvimento físico e cognitivo, além de expor os pequenos a riscos emocionais, como estigmas e discriminação. É o que explica a nutricionista Dra. Aline Maldonado, ao ser consultada pela Josapar – companhia detentora das marcas Tio João, Meu Biju e SupraSoy.
“O mais surpreendente é que embora pareçam opostas, a obesidade e a desnutrição podem caminhar juntas. Esse fenômeno é chamado de desnutrição oculta. Uma criança pode apresentar excesso de peso e, ao mesmo tempo, estar desnutrida, justamente porque consome calorias em excesso, mas não recebe os nutrientes essenciais. Isso é comum em dietas baseadas em ultraprocessados, ricos em energia, mas pobres em vitaminas e minerais”, esclarece a especialista.
O papel da alimentação na saúde infantil
Segundo Dra. Aline, a prevenção e reversão desses quadros exigem foco no básico, com refeições equilibradas, ricas em frutas, verduras, legumes, proteínas magras e grãos.
“Arroz e feijão, que são a base da alimentação brasileira, devem estar presentes todos os dias nas principais refeições. Juntos, eles oferecem proteínas, fibras e minerais essenciais, além de promoverem saciedade e energia para o crescimento saudável. Quando ficam de fora do prato, cresce o risco de má nutrição, anemia, fadiga e dificuldades de concentração”, explica.
Ela reforça ainda a importância de reduzir o consumo de alimentos ultraprocessados, estabelecer horários de refeição em família e dar o exemplo aos pequenos.
“Ultraprocessados são carregados de aditivos como conservantes, corantes, entre outros ingredientes químicos e artificiais, e seu consumo frequente impacta na saúde e qualidade de vida de jovens e crianças, que muitas vezes se encontram com excesso de peso e ainda assim desnutridos. Para reverter esse cenário, o melhor caminho é oferecer pratos coloridos e variados, ter ao menos uma refeição com todos juntos à mesa e com os adultos se alimentando corretamente, para que as crianças aprendam a fazer boas escolhas desde cedo”, aponta Dra. Aline.
Mais que nutrição: rotina saudável
Para além da dieta, a nutricionista destaca que o combate à obesidade e à desnutrição passa também por hábitos de vida. Isso inclui o incentivo à hidratação, especialmente por meio da ingestão de água; à prática regular de atividades físicas, como esportes e brincadeiras ao ar livre; o sono de qualidade, com tempo adequado para cada faixa etária; e a redução do tempo de tela, equilibrando estudo, lazer e descanso.
“Os hábitos familiares influenciam diretamente no comportamento das crianças. Se os adultos se alimentam bem, dormem o suficiente e praticam atividades físicas, os filhos tendem a seguir o mesmo caminho”, conclui Dra. Aline.
Como inspiração aos responsáveis que desejam reforçar o cardápio diário das crianças de forma saudável, a Josapar compartilha uma receita prática e equilibrada. Confira:
Ingredientes
Gremolata é um molho típico italiano, da região da Lombardia.
Aqui ele enriquece o prato, dando muito sabor e frescor ao grelhado.
Uma receita que mostra que é possível se alimentar unindo equilíbrio, prazer e boa forma.
Modo de preparo
Em um processador pequeno ou pilão, macere ½ xícara (chá) de folhas de salsinha lavadas e secas, ½ dente de alho pequeno, 1 colher (sopa) de Azeite Extra Virgem Nova Oliva, 1 colher (chá) de suco de limão e raspas de 1 limão, até obter uma pasta rústica. Adicione sal a gosto e reserve.
Grelhe 4 filés de frango (400 g), polvilhe um pouco de sal e transfira para uma travessa, finalizando o tempero com a pasta de salsinha reservada.
Montagem do prato
Coloque em cada prato 1 filé de frango com o molho gremolata, 2 porções de Arroz Tio João Integral, 1 porção de Feijão Carioca Meu Biju e 1 porção grande de salada com legumes crus ralados (cenoura, pepino e rabanete).
Para conferir receitas como estas e muitas outras, acesse o site das marcas Tio João, Meu Biju e SupraSoy.
