Especialista explica como incluir o pão nas refeições e o que observar na hora da escolha

Um dos alimentos mais amados pelos brasileiros, o pão é também um dos mais malcompreendidos quando o assunto é dieta ou adoção de hábitos mais saudáveis. Mas segundo a Dr. em Ciência dos Alimentos e coordenadora de qualidade/P&D da Ultra Pão Alimentos, Ana Caroline, o problema não está no pão em si, mas no tipo que se consome.

Para a especialista, o pão pode fazer parte de uma alimentação equilibrada e estar presente em até duas refeições do dia, como no café da manhã e no lanche da tarde, desde que seja preparado com ingredientes naturais, tenha boa qualidade nutricional e seja consumido em porções adequadas.
“O ideal é que o pão tenha farinha integral ou fermentação natural, e que o número de ingredientes seja reduzido. A ausência de conservantes e açúcares adicionados faz toda a diferença no impacto que ele tem na dieta”, explica. Ainda de acordo com a profissional, o segredo está em saber ler o rótulo e entender a diferença entre um pão ultraprocessado e um de fermentação natural.

Pães saudáveis X pães vilões da dieta

Pães ultraprocessados, com açúcar, gordura vegetal, conservantes e aditivos químicos, costumam ter baixo valor nutricional e alto índice glicêmico, o que causa picos de glicose e sensação de fome pouco tempo após o consumo. Além disso, são produtos que costumam depender de aditivos artificiais para manter textura e durabilidade, o que os torna menos interessantes para quem busca bem-estar e equilíbrio alimentar.

Um dos alimentos mais amados pelos brasileiros, o pão é também um dos mais malcompreendidos quando o assunto é dieta ou adoção de hábitos mais saudáveis. Mas segundo a Dr. em Ciência dos Alimentos e coordenadora de qualidade/P&D da Ultra Pão Alimentos, Ana Caroline, o problema não está no pão em si, mas no tipo que se consome.

Para a especialista, o pão pode fazer parte de uma alimentação equilibrada e estar presente em até duas refeições do dia, como no café da manhã e no lanche da tarde, desde que seja preparado com ingredientes naturais, tenha boa qualidade nutricional e seja consumido em porções adequadas.
“O ideal é que o pão tenha farinha integral ou fermentação natural, e que o número de ingredientes seja reduzido. A ausência de conservantes e açúcares adicionados faz toda a diferença no impacto que ele tem na dieta”, explica. Ainda de acordo com a profissional, o segredo está em saber ler o rótulo e entender a diferença entre um pão ultraprocessado e um de fermentação natural.

Pães saudáveis X pães vilões da dieta

Pães ultraprocessados, com açúcar, gordura vegetal, conservantes e aditivos químicos, costumam ter baixo valor nutricional e alto índice glicêmico, o que causa picos de glicose e sensação de fome pouco tempo após o consumo. Além disso, são produtos que costumam depender de aditivos artificiais para manter textura e durabilidade, o que os torna menos interessantes para quem busca bem-estar e equilíbrio alimentar.

A inovação está na tecnologia exclusiva Fresh Seal, desenvolvida ao longo de 5 anos de pesquisa. O sistema utiliza atmosfera modificada e ambiente controlado de produção, que substitui o ar da embalagem por gases inertes que preservam o alimento, garantindo que o pão mantenha frescor, sabor e textura por até 120 dias, em temperatura ambiente e sem necessidade de refrigeração.

“Os conservantes, apesar de muito usados na indústria, podem ser prejudiciais à saúde quando consumidos em excesso. Buscamos uma solução tecnológica que mantivesse o pão fresco e saboroso sem precisar deles. O resultado foi um produto que alia inovação e bem-estar, trazendo a atmosfera modificada em pães crocantes, de forma inédita para a categoria de pães do varejo brasileiro”, destaca Ana Caroline.

Isso significa que o consumidor pode ter pão crocante e fresco em casa e dentro da dieta, sem precisar ir à padaria todos os dias.

5 dicas para saber se o pão pode entrar na sua dieta

De acordo com Ana Caroline, antes de colocar o pão no carrinho, vale observar:

• Lista de ingredientes curta e natural (quanto menos itens, melhor);
• Ausência de conservantes, gorduras e açúcares adicionados;
• Preferência por fermentação natural, que melhora a digestão;
• Validade obtida por tecnologia limpa, não por aditivos;
• Presença de fibras ou farinhas integrais, que aumentam a saciedade.

Seguindo esses critérios, é possível manter o pão dentro de uma alimentação saudável e balanceada.