O menu comemorativo, assinado pelo Chef Celso Vieira, será servido em cinco tempos, com sorteio guiado pelo enólogo e professor Euclides Penedo Borges
Em comemoração ao aniversário de dois anos de sua unidade no Alphaville, o Pasta em Casa – referência em gastronomia italiana na Bahia – vai realizar um jantar harmonizado com os rótulos exclusivos da Bodega Boutique Penedo Borges. O evento acontecerá na próxima quarta-feira (26/03), às 19h30, e contará com a presença do enólogo e do professor Euclides Penedo Borges, que conduzirá uma degustação guiada. O valor do jantar será de R$220,00 por pessoa.
“A Bodega Boutique Penedo Borges, de Mendoza, Argentina, é nossa parceira de longa data. Ela se destaca pelo cuidado na elaboração de seus produtos, pela excelência dos terroirs escolhidos em Luján de Cuyo, onde está sediada, e, mais importante, por pertencer a brasileiros”, explica o chef Celso Vieira, sócio do Pasta em Casa ao lado de sua esposa, Valeska Calazans.
Menu em cinco tempos
O menu comemorativo, elaborado pelo chef Celso Vieira, será servido em cinco tempos, com harmonização dos vinhos da Bodega Boutique Penedo Borges. Para abrir a degustação, a entrada será um Crudi Di Mare – marinada de robalo e milho doce, tártaro de camarão e citronete de siciliano, mousseline de abacate com ovos de salmão – combinado ao frescor cítrico do Cepas Sauvignon Blanc.
Em seguida, será servido um Milfolhas de queijo de cabra e melaço de romã acompanhado de Cepas Rosé de Malbec, que traz aroma frutado de pitangas e framboesas com um toque lácteo. Na sequência, o menu apresentará o Pato com nhoque à romana tostado e manteiga noisette, harmonizado com o Cepas Blend, um rótulo amadeirado e potente.
O segundo prato principal servido será um Bombom de filé de cordeiro ao seu roti e cuscuz com cogumelos, combinado com Prisma Gran Reserva Malbec, encorpado e bem estruturado no paladar, com taninos macios e integrados, sabores de frutas negras maduras, cacau, especiarias e um final longo e persistente com nuances de carvalho e tabaco. “Envelhecido por 12 meses em barricas de carvalho, este vinho revela uma complexidade e profundidade de sabores que encantam os sentidos”, comenta Celso.
Para a sobremesa, o menu oferece o Tiramissu, um clássico do Pasta em Casa, harmonizado com o Malbec Colheita Tardia, de sabor doce e equilibrado, com uma acidez refrescante que harmoniza com a doçura natural das uvas. Sabores de frutas vermelhas maduras, figo, mel e um final longo e agradável com notas de especiarias. O cardápio será encerrado com um Café Expresso da Chapada.
Pessoas com restrições alimentares ou vegetarianas poderão escolher, com antecedência no ato da reserva, algumas alternativas do cardápio.
SERVIÇO
Jantar Harmonizado com Penedo Borges – Aniversário Pasta em Casa
Data: 26 de março (quarta-feira)
Horário: 19h30
Endereço: Pasta em Casa Alphaville – Edf. Alpha Fitness Business – Av. Alphaville, 0522 – Alphaville I, Salvador – BA, 41701-015
Investimento: R$ 220 por pessoa
Reservas: (71) 3016-2575
