Nutricionista do Instituto Ovos Brasil explica como cada forma de preparar o ovo valoriza diferentes nutrientes e oferece sugestões criativas para o dia a dia
Frito, cozido, pochê, mexido ou em forma de omelete? Entre tantas opções, o ovo é um dos alimentos mais versáteis da alimentação brasileira – e cada forma de preparo pode revelar novos sabores, texturas e benefícios. Para ajudar os consumidores a acertarem na escolha e incluírem esse superalimento no dia a dia de maneira prática e equilibrada, o Instituto Ovos Brasil, referência nacional em informação sobre o consumo de ovos, preparou um guia de preparos.
“Quando falamos de ovo, falamos de um alimento completo. Ele oferece proteína de altíssima qualidade, vitaminas e minerais essenciais. E o mais interessante é que cada forma de preparo realça características sensoriais e nutricionais distintas”, explica Lúcia Endriukaite, nutricionista do Instituto Ovos Brasil.
Confira abaixo como aproveitar cada preparo e variar no cardápio:
Cozido: leve e funcional
Rico em proteínas e sem adição de gordura, o ovo cozido é ideal para quem busca praticidade. Pode ser levado em marmitas ou consumido como lanche intermediário.
Dica saborosa: corte o ovo ao meio, tempere com azeite, sal e páprica, e sirva sobre uma fatia de pão integral com abacate.
Frito: o clássico que não sai da mesa
Com gema mole ou mais firme, o ovo frito agrada em todas as regiões do Brasil. Para uma versão mais saudável, prefira frigideiras antiaderentes e um fio de azeite.
Toque especial: acrescente cúrcuma ao preparo para um sabor marcante e propriedades antioxidantes.
Mexido: cremoso e rápido
“Essa forma preserva bem os nutrientes, desde que o cozimento seja suave e o fogo baixo”, orienta Lúcia. Vai bem do café da manhã ao jantar.
Sugestão prática: misture queijo branco, tomate picado e salsinha aos ovos antes de mexer.
Omelete: criatividade sem limites
Refeição completa em minutos, a omelete permite combinações infinitas com legumes, queijos e carnes.
Inspiração de reaproveitamento: 2 ovos batidos + espinafre refogado + frango desfiado + uma colher de requeijão.
Pochê: requinte no prato
Sofisticado e nutritivo, o ovo pochê valoriza pratos simples com uma apresentação elegante.
Modo de preparo: em água quente com vinagre, crie um redemoinho com a colher e adicione o ovo no centro. Em 3 minutos, está pronto!
Curiosidade cultural:
Na França, o omelete é símbolo de café da manhã refinado. No Japão, o tamagoyaki (omelete adocicada enrolada) é presença obrigatória nos bentôs. Já no Brasil, o ovo frito com arroz e feijão é um clássico afetivo e reconfortante.
“O mais importante é variar os preparos e aproveitar tudo o que o ovo tem a oferecer. Com informação e criatividade, ele pode estar presente em todas as refeições do dia de maneira saborosa e equilibrada”, conclui a nutricionista.
Sobre o Instituto Ovos Brasil
O Instituto Ovos Brasil é uma entidade sem fins lucrativos criada em 2007 com objetivo de esclarecer a população sobre as propriedades nutricionais do ovo e os benefícios que este alimento proporciona à saúde, além de desfazer mitos sobre seu consumo. O IOB tem atuação em todo o território nacional e hoje é referência em informação sobre ovos no Brasil. Saiba mais em www.ovosbrasil.com.br
