De volta à capital baiana, o Festival do Queijo Artesanal da Bahia chega à sua 2ª edição prometendo três dias de experiências sensoriais, saberes regionais e celebração da agricultura familiar. O evento acontece de 30 de outubro a 1º de novembro, no Mercado do Rio Vermelho, reunindo produtores de diversas regiões do estado, além de especialistas, chefs e amantes da boa gastronomia.

Com entrada gratuita, o festival abrirá as portas nesta quinta-feira (30), às 17h, e seguirá até sábado (1º), com funcionamento das 12h às 21h. Durante a programação, o público poderá degustar e adquirir queijos diretamente dos produtores, conhecendo de perto a diversidade e a tradição que fazem da Bahia um território de sabores únicos.

Uma herança de quase 500 anos

A história dos queijos baianos carrega quase meio milênio de tradição, resultado do encontro entre técnicas coloniais e saberes populares transmitidos de geração em geração. No festival, será possível encontrar desde variedades clássicas, como o queijo coalho e o requeijão, até criações autorais produzidas com leite de cabra, búfala e vaca, refletindo a riqueza dos biomas da Mata Atlântica, Caatinga e Cerrado.

Os estandes vão reunir dezenas de produtores, muitos deles premiados nacional e internacionalmente, com rótulos que já conquistaram destaque em concursos de referência no país. Além da feira, o evento busca fortalecer a cadeia produtiva do leite e do queijo artesanal, promovendo o desenvolvimento da agricultura familiar, a geração de renda e a valorização das pequenas queijarias.

Conhecimento e experiências

Mais do que uma feira gastronômica, o Festival do Queijo Artesanal da Bahia propõe uma imersão no universo do queijo. A programação técnica — dividida entre palestras e apresentações “Queijo Nota 10” — abordará temas como maturação e qualidade sensorial, segurança alimentar e valor de mercado, inovações em sabores e a Lei do SUSAF, que trata da regularização sanitária para pequenas produções.

As apresentações “Queijo Nota 10” serão conduzidas pelos próprios produtores, que irão compartilhar suas experiências, receitas e desafios. Também será apresentado o resultado do 1º Concurso do Queijo Artesanal da Bahia, que premiará os melhores queijos do estado, avaliados por um júri especializado.

Harmonizações e cultura

Para completar a experiência, o festival oferecerá atividades de harmonização com vinhos, cafés, cachaças e doces regionais, além de shows musicais que transformarão o Mercado do Rio Vermelho em um ponto de encontro entre gastronomia, cultura e convivência.

Fomento e valorização

O evento é uma realização do Governo do Estado da Bahia, por meio da Companhia de Desenvolvimento e Ação Regional (CAR), vinculada à Secretaria de Desenvolvimento Rural (SDR), com apoio da Associação de Produtores de Queijo da Bahia e da Unicafes Bahia, além das Secretarias de Desenvolvimento Econômico (SDE) e Turismo (Setur).

A expectativa é que esta edição amplie em 20% as vendas diretas em relação à anterior, movimentando a economia e ampliando o reconhecimento dos queijos baianos no cenário gastronômico nacional.

“O festival é mais do que uma vitrine de produtos — é uma celebração do trabalho, da criatividade e da tradição dos produtores baianos, que estão colocando a Bahia no mapa da excelência do queijo artesanal”, destaca a organização.

Serviço
Evento: 2ª edição do Festival do Queijo Artesanal da Bahia
Local: Mercado do Rio Vermelho – Salvador (BA)
Data: 30 de outubro a 1º de novembro de 2025
Horário:
Quinta-feira (30/10): das 17h às 21h
Sexta-feira (31/10) e sábado (1/11): das 12h às 21h
Entrada: gratuita