Tempo de Preparo: 2h
Rendimento: 8 porções
Calorias: 520 kcal por porção
Para a massa:
200g de farinha de trigo
100g de manteiga gelada
½ colher de chá de sal
1 ovo
3 colheres de sopa de água gelada
Para o recheio:
1 vidro de Palmito Açaí Inteiro Castelo
300g de creme de leite fresco
4 ovos inteiros
100g de queijo gorgonzola bem picado
Noz-moscada, sal e pimenta a gosto
Cebolinha picada para decorar
Modo de Preparo:
Coloque no processador a farinha de trigo, a manteiga gelada, o sal, o ovo e a água gelada e triture até formar uma massa homogênea. Forre com essa massa o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível de 22cm de diâmetro. Cubra a massa com papel manteiga, distribua cerca de 300g de grãos secos para fazer peso e leve ao forno preaquecido a 200 °C por 20 minutos. Retire do forno, descarte o papel e os grãos e reserve. Escorra o Palmito Açaí Inteiro Castelo e corte-o em fatias. Em uma tigela, bata os ovos com o creme de leite e tempere com noz-moscada, sal e pimenta. Acrescente o queijo gorgonzola. Despeje o creme sobre a massa pré-assada, distribua as fatias de palmito por cima e leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 40 minutos, ou até o recheio firmar e dourar levemente. Retire do forno, finalize com cebolinha picada e sirva.
