Essa receita faz parte do especial Sabores do Brasil da Santa Helena Alimentos

Esta sobremesa une o sabor marcante do amendoim a camadas cremosas e uma textura irresistível — perfeita para diferentes ocasiões. Confira abaixo a receita do Pudim de Amendoim, que rende 8 porções e tem nível de dificuldade médio.


Ingredientes

Para o pudim:

• 1 lata de leite condensado (395 g)
• 1 lata de leite (use a lata de leite condensado como medida)
• 1 lata de creme de leite (sem soro)
• 3 ovos
• 1 xícara de amendoim torrado e moído sem sal
• 1 colher de chá de essência de baunilha
  

Para a calda:

• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de água
• Amendoim Torrado e granulado sem sal para decorar

Modo de Preparo

Preparando a Calda:

• Em uma panela, derreta o açúcar em fogo médio até obter um caramelo dourado.
• Adicione a água com cuidado (a mistura pode espirrar) e mexa até que o caramelo esteja completamente dissolvido e a calda homogênea.
• Despeje a calda em uma forma de pudim (de buraco no meio) e espalhe uniformemente pelo fundo e pelas laterais.
• Decore com Amendoim Torrado e granulado Santa Helena sem sal e reserve.
  

Preparando o Pudim:

• No liquidificador, bata o leite condensado, o leite, o creme de leite, os ovos, o amendoim torrado e moído Santa Helena e a essência de baunilha até obter uma mistura homogênea.
• Despeje a mistura na forma caramelizada.
  

Cozinhando o Pudim:

• Preaqueça o forno a 180°C. Coloque a forma de pudim dentro de uma assadeira maior e encha a assadeira com água quente até a metade da altura da forma (banho-maria).
• Asse o pudim em banho-maria por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, ou até que esteja firme e dourado na superfície.
• Para verificar, insira um palito no centro do pudim; ele deve sair limpo.
  

Resfriando:

• Retire o pudim do forno e deixe esfriar completamente à temperatura ambiente.
• Depois de frio, leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou, de preferência, de um dia para o outro.
  

Desenformando e servindo:

• Para desenformar, passe uma faca fina nas bordas do pudim.
• Coloque um prato grande sobre a forma e vire rapidamente para desenformar o pudim.
• Sirva gelado.
  
• Dica especial

Se quiser um pudim com uma textura mais lisa, peneire a mistura antes de despejá-la na forma. Para uma variação, você pode adicionar pedaços de amendoim inteiros na calda antes de despejar a mistura do pudim.

• Toque especial

Use o amendoim torrado e moído sem sal e amendoim torrado e granulado sem sal Santa Helena para mais sabor

• Para cremosidade

Para uma cremosidade extra, acrescente uma colher de Paçoquita à mistura do pudim

• Veja o vídeo da receita abaixo: