Entre os dias 10 e 25 de junho de 2026, a cultura junina ganha ainda mais sabor com a realização da Rota Gastronômica Sabores do Interior 2026, iniciativa da qual participam 22 restaurantes, bares, lanchonetes e empreendimentos gastronômicos a criarem experiências afetivas inspiradas nas tradições do São João nordestino. Mais do que apresentar um prato especial, a proposta da Rota é promover uma verdadeira imersão sensorial no universo junino, conectando gastronomia, memória, fé e identidade cultural. Os valores dos pratos vão de R$ 27,00 a R$ 99,00.
Cada estabelecimento participante desenvolveu um prato exclusivo inspirado no período junino, valorizando ingredientes típicos, cores, aromas e referências afetivas que remetem às festas do interior. A criação é livre e pode contemplar diferentes categorias, como pratos principais, drinks, lanches e sobremesas, ampliando a participação de bares e lanchonetes no circuito gastronômico.
Outro destaque da edição 2026 é o Desafio Junino, que propõs aos participantes a criação de um altar em homenagem a Santo Antônio, o tradicional santo casamenteiro. A iniciativa busca unir criatividade, identidade visual e referências culturais em instalações autorais que dialoguem com a gastronomia e com o espírito afetivo do período. A ação também se conecta simbolicamente às celebrações do Dia dos Namorados, incentivando experiências que celebrem o amor em suas diferentes formas.
Além das experiências gastronômicas, os estabelecimentos investem na ambientação temática dos espaços, com decoração junina e elementos que reforcem o clima acolhedor, festivo e cultural da temporada.
A Rota Gastronômica Sabores do Interior 2026 promete transformar a cidade em um grande circuito de sabores, memórias e tradições, valorizando a riqueza da culinária nordestina e fortalecendo os festejos juninos através da criatividade e da experiência coletiva.
Os festejos do São João do Centro Histórico são uma realização da ACHE – Associação Centro Histórico Empreendedor e Sole Produções, que integra o Arraiá da Prefs e recebe o apoio da Prefeitura de Salvador através da Secult e Saltur.
- Bar e Restaurante Ulisses — Arraia Avocado
- Bistrô Negreiros — Ripa de Costela ao Bafo
- Boteco do Pelourinho — Filé Santo Antônio
- Cais do Porto Boteco — Moita de Copa Lombo
- Cantina da Lua — Costela com barbecue de jenipapo
- Cantinho Legal — Peixe frito com banana da terra
- Casarão 17 Restaurante — Risoto Ouro do Sertão
- Chocolates Marrom Marfim — Feijão verde e carne de fumeiro
- CGC Restaurante — Ensopado de Carneiro
- Cuco Bistrô — Terroá Nordestino
- Donna Pimenta — Rabada
- Fera Restaurante e Bar — Maniçoba
- Maná Restaurante — Baião de Dois Nordestino
- O Coliseu — Camarão Nordestino
- Ponto Vital — Costelinha de porco
- Pulsar — Picanha suína grelhada sobre mousseline de milho
- Rango Vegan — Canoa de banana da terra com soja, pimentões e queijo vegetal
- Restaurante Cajueiro — Escondidinho de banana da terra com carne do sol
- Restaurante Comida Caseira — Pernil com farofa de amendoim
- Restaurante Ó Paí, Ó — Gibão Baiano
Sobremesas e Lanches
- Café e Cana Botequim — Maragogipinho
- Tropicália Gelato & Caffé — Brûlée do Sertão
Rota Gastronômica detalhada — São João do CHS 2026
Restaurantes e Pratos Principais
1. Bar e Restaurante Ulisses
Horário: Terça a sábado, das 11h às 22h | Domingo e feriados, das 11h às 18h
Endereço: Rua Direita do Santo Antônio, nº 541 — Santo Antônio Além do Carmo, Salvador/BA
Telefone: (71) 3014-0130
Prato: Arraia Avocado
Acompanhamentos: Creme de abacate com camarão refogado e beiju de tapioca
Preço: R$ 64,00
2. Bistrô Negreiros
Horário: Quinta a sábado, das 11h às 22h | Domingo, das 11h às 15h
Endereço: Rua do Alvo, nº 10 — Largo da Saúde, Salvador/BA
Telefone: (71) 98784-1257
Prato: Ripa de Costela ao Bafo
Acompanhamentos: Feijão de corda e farofa
Preço: R$ 59,99
3. Boteco do Pelourinho
Horário: Segunda a domingo, das 12h às 22h
Endereço: Largo do Cruzeiro de São Francisco, nº 5 — Pelourinho, Salvador/BA
Telefone: (71) 99989-1394
Prato: Filé Santo Antônio — Filé mignon grelhado com queijo coalho
Acompanhamentos: Arroz branco, batata frita e purê de banana da terra
Preço: R$ 75,00
4. Cais do Porto Boteco
Horário: Terça a domingo, das 11h às 22h
Endereço: Rua dos Carvões, nº 93 — Largo do Santo Antônio, Santo Antônio Além do Carmo, Salvador/BA
Telefone: (71) 99918-9250
Prato: Moita de Copa Lombo
Descrição: Lombo assado envolvido em creme de aipim, coberto com tomate, cebola roxa, queijo coalho maçaricado e palha de mandioquinha
Preço: R$ 44,00
5. Cantina da Lua
Horário: Todos os dias, das 11h às 23h
Endereço: Praça 15 de Novembro, nº 02 — Terreiro de Jesus, Pelourinho, Salvador/BA
Telefone: (71) 99160-8398
Prato: Costela com barbecue de jenipapo
Acompanhamentos: Angu, farofa crocante de amendoim e vinagrete de milho verde assado
Preço: R$ 60,00
6. Cantinho Legal
Horário: Todos os dias, das 11h às 23h
Endereço: Rua do Açouguinho, nº 10 — Pelourinho, Salvador/BA
Telefone: (71) 99147-5384
Prato: Peixe frito com banana da terra
Acompanhamentos: Farofa de dendê, vinagrete e arroz
Preço: R$ 99,90
7. Casarão 17 Restaurante
Horário: Segunda a sábado, das 11h30 às 23h | Domingo, das 11h30 às 19h
Endereço: Largo Terreiro de Jesus, nº 100 — Pelourinho, Salvador/BA
Telefone: (71) 98453-3991
Prato: Risoto Ouro do Sertão
Acompanhamentos: Abóbora com creme de queijo de cabra
Preço: R$ 94,90
8. Chocolates Marrom Marfim
Horário: Segunda a domingo, das 10h às 21h
Endereço: Rua Gregório de Matos, nº 17 — Pelourinho, Salvador/BA
Telefone: (71) 98622-9319
Prato: Feijão verde e carne de fumeiro
Acompanhamentos: Farofa e vinagrete
Preço: R$ 45,50
9. CGC Restaurante
Horário: Terça a domingo, das 11h às 16h
Endereço: Rua do Bispo, nº 05 — Praça da Sé, Centro, Salvador/BA
Telefone: (71) 3321-0074
Prato: Ensopado de Carneiro
Acompanhamentos: Farofa d’água de cuscuz
Preço: R$ 65,00
10. Cuco Bistrô
Horário: Segunda a sábado, das 12h às 22h
Endereço: Largo do Cruzeiro de São Francisco, nº 6 — Pelourinho, Salvador/BA
Telefone: (71) 99680-1564
Prato: Terroá Nordestino
Preço: R$ 98,00
11. Donna Pimenta
Horário: Todos os dias, das 11h às 22h
Endereço: Rua Maciel de Baixo, nº 55 — Pelourinho, Salvador/BA
Telefone: (71) 99909-1445
Prato: Rabada
Acompanhamentos: Arroz e pirão
Preço: R$ 55,00
12. Fera Restaurante e Bar
Horário: Quarta e domingo, das 12h às 20h | Quinta, das 12h às 21h | Sexta e sábado, das 12h às 22h
Endereço: Rua Direita do Santo Antônio, nº 112 — Santo Antônio Além do Carmo, Salvador/BA
Telefone: (71) 99275-6262
Prato: Maniçoba
Acompanhamento: Arroz
Preço: R$ 59,90
13. Maná Restaurante
Horário: Segunda a sábado, das 11h30 às 21h30
Endereço: Largo Cruzeiro de São Francisco, nº 7 — Térreo, Pelourinho, Salvador/BA
Telefone: (71) 98816-8603
Prato: Baião de Dois Nordestino
Acompanhamentos: Vinagrete e farofa crocante
Preço: R$ 89,90
14. O Coliseu
Horário: Segunda a sábado, das 11h30 às 18h
Observação: Fechado em 24/06/2026
Endereço: Largo do Cruzeiro de São Francisco, nº 9 — Pelourinho, Salvador/BA
Telefone: (71) 98876-1011
Prato: Camarão Nordestino
Acompanhamentos: Arroz, batata frita e salada de legumes
Preço: R$ 99,00
15. Ponto Vital
Horário: Todos os dias, das 11h às 22h
Endereço: Rua Alaíde do Feijão, nº 23 — Pelourinho, Salvador/BA
Telefone: (71) 98733-2635
Prato: Costelinha de porco
Acompanhamentos: Farofa e vinagrete
Preço: R$ 40,00
16. Pulsar
Horário: Segunda, terça, quinta, sexta e sábado, das 16h à 0h
Endereço: Rua Alaíde do Feijão, nº 13 — Pelourinho, Salvador/BA
Telefone: (71) 99357-4574
Prato: Picanha suína grelhada sobre mousseline de milho
Acompanhamentos: Arroz de coco e farofa crocante de milho, licuri e amendoim com redução de tamarindo e melaço de cana
Preço: R$ 69,90
17. Rango Vegan
Horário:
Almoço: terça a domingo, das 12h às 15h30
Café/restaurante: quinta a sábado, das 17h às 21h30
Endereço: Rua Direita do Santo Antônio, nº 466 — Santo Antônio Além do Carmo, Salvador/BA
Telefone: (71) 99387-2427
Prato: Canoa de banana da terra com soja, pimentões e queijo vegetal
Acompanhamentos: Arroz e farofa d’água
Preço: R$ 38,90
18. Restaurante Cajueiro
Horário: Todos os dias, das 11h30 às 18h
Endereço: Rua Alaíde do Feijão, nº 18 — Pelourinho, Salvador/BA
Telefone: (71) 99660-5266
Prato: Escondidinho de banana da terra com carne do sol
Acompanhamentos: Salada à vinagrete
Preço: R$ 45,00
19. Restaurante Comida Caseira
Horário: Todos os dias, das 11h às 21h
Endereço: Rua Alaíde do Feijão, nº 15 — Pelourinho, Salvador/BA
Telefone: (71) 99156-5353
Prato: Pernil com farofa de amendoim
Acompanhamentos: Arroz branco, salada verde e angu de milho
Preço: R$ 49,90
20. Restaurante Ó Paí, Ó
Horário: Segunda a quinta, das 11h30 às 20h | Sexta a domingo, das 11h30 às 21h
Endereço: Largo Terreiro de Jesus, nº 4 — Pelourinho, Salvador/BA
Telefone: (71) 98784-9031
Prato: Gibão Baiano
Acompanhamentos: Arroz carreteiro, purê de abóbora, filé de camarão empanado e iscas de tilápia empanada
Preço: R$ 99,00
Sobremesas e Lanches
1. Café e Cana Botequim
Horário:
Segunda, quarta, quinta e domingo: 12h às 22h
Sexta e sábado: 12h às 23h
Endereço: Rua do Carmo, nº 25 — Santo Antônio Além do Carmo, Salvador/BA
Telefone: (71) 99181-7314
Prato: Maragogipinho
Descrição: Sanduíche com carne de fumeiro, cebola caramelizada, melaço e queijo coalho
Preço: R$ 44,00
2. Tropicália Gelato & Caffé
Horário: Todos os dias, das 9h30 às 19h
Endereço: Rua da Misericórdia, nº 7, loja 3 — em frente ao Museu da Misericórdia, Pelourinho, Salvador/BA
WhatsApp: (71) 93500-0371
Prato: Brûlée do Sertão
Descrição: Brûlée de pamonha com crosta caramelizada, servido com gelato de doce de leite e pralinê crocante de amendoim
Preço: R$ 27,00
