O restaurante mais premiado da capital baiana ganha endereço no coração do consumo e da convivência – sem perder a alma que o fez inesquecível.

Por sete meses, quem passava pelo piso L1 do Salvador Shopping via um tapume discreto, mas carregado de expectativa. Atrás dele, nascia algo que os bons de garfo sabiam que valeria a espera: o Amado Salvador, primeira unidade do icônico restaurante baiano em um shopping center. Agora, o véu se levanta. A partir desta terça-feira (14), o público poderá experimentar a fusão perfeita entre a informalidade dos encontros cotidianos e a sofisticação que consagrou o Amado como um dos melhores endereços gastronômicos do país.

Com mais de 300 m² e cerca de 120 lugares, o novo restaurante chega como uma extensão natural da alma do Amado original — só que em ritmo de shopping: leve, prático, acolhedor e, claro, saboroso.

Assinado pelos arquitetos Caio Bandeira e Thiago Martins, o projeto traduz a elegância despretensiosa que marca a trajetória do grupo. No mezanino, uma adega moderna abriga rótulos de diversas procedências e funciona também como loja de vinhos e espaço para confrarias, abrindo as portas a novos rituais de convivência e prazer. O diferencial? O cliente pode escolher seu vinho para degustar na casa ou levar para casa, sempre com o mesmo preço de loja — uma proposta que une experiência, conveniência e bom gosto.

Gastronomia com alma brasileira

À frente da cozinha, os chefs Edinho Engel e Danilo Fernandes criaram um cardápio que mantém o rigor e a excelência da premiada casa da Contorno, mas com um toque mais descontraído. É o Amado de sempre, só que mais próximo do dia a dia.

O menu executivo e o Prato do Dia são o coração da proposta. De segunda a sexta, cada dia traz um clássico da culinária brasileira, preparado com técnica e afeto: Ensopado de Cordeiro às segundas, Galinhada à Mineira às terças, Cozido às quintas, Comida Baiana às sextas — sempre com ingredientes locais e apresentação impecável.

“A ideia do Prato do Dia é criar uma rotina afetiva, quase um ritual. A pessoa saber que naquele dia tem o sabor que ela espera, feito com todo o cuidado que sempre tivemos no Amado”, diz Edinho Engel.

O chef Danilo Fernandes completa: “Queremos mostrar que comida popular também pode ser sofisticada. O prato do dia é uma lembrança boa da nossa infância, mas aqui ele ganha um toque de festa.”

Bar, arte e experiência

Para além da cozinha, o Amado Salvador se destaca pelo grande bar com balcão convidativo — ideal para quem quer provar um drinque autoral ou taças de vinho ao cair da tarde. O ambiente ainda surpreende pela ambientação: obras de arte escolhidas a dedo por Edinho e uma projeção panorâmica de imagens do artista Pico Garcez, que circunda o salão e transporta os visitantes para paisagens paradisíacas.

Expansão com identidade

Comandado pelos empresários Edinho Engel, Flávio Bandeira e Flávio Machado, também à frente do Amado da Avenida Contorno e do restaurante Manacá, em São Sebastião (SP), o novo espaço marca o início de uma nova fase.

“O Amado Salvador é a nossa primeira expansão, a primeira cria. Quando o Salvador Shopping nos convidou, não conseguimos dizer não”, conta Flávio Bandeira.

A parceria com o Grupo JCPM, que administra uma rede de shoppings em todo o Nordeste, abre portas para futuras unidades fora da Bahia.

Com quase 20 anos de história, o Amado continua a servir o que tem de melhor: cozinha contemporânea de excelência, memórias afetivas e hospitalidade à baiana — agora, com endereço novo e um convite para ser amado de novo.

Serviço
Amado Salvador – @restauranteamadosalvador
Piso L1, Salvador Shopping (ao lado da Dengo)
Funcionamento: diariamente, das 12h às 22h