Soya e Rosa Branca celebram o dia 18 de maio com uma receita especial que garante leveza, suculência e crocância em cada mordida

No dia 18 de maio é celebrado o Dia da Coxinha, um ícone da culinária brasileira. Seja em encontros com amigos ou naquela pausa para um café, a coxinha combina com diferentes ocasiões e segue conquistando o paladar dos brasileiros. Para marcar a data, Soya e Rosa Branca apresentam uma receita que valoriza criatividade e sabor, unindo uma massa macia a um empanamento crocante. Uma proposta cheia de sabor, pensada para agradar e se destacar nos mais diversos momentos.

O segredo para ter uma coxinha de dar água na boca começa com a seleção dos ingredientes. A farinha de trigo Rosa Branca garante uma base leve e fácil de trabalhar. Já o óleo de soja Soya traz um resultado mais saboroso e crocante!

Confira o passo a passo para fazer uma coxinha irresistível.
 

Ingredientes do recheio:

• 1 colher (sopa) de óleo de soja Soya (15 ml)
• ½ cebola fatiada (100 g)
• 2 dentes de alho picados
• 500 g de frango cozido e desfiado
• 1 tomate em cubos pequenos
• ½ xícara (chá) do caldo de cozimento do frango (125 ml)
• Cheiro-verde e sal a gosto

Ingredientes da massa:

• 2 xícaras (chá) do caldo de cozimento do frango (500 ml)
• 500 g de batata cozida e amassada
• 4 colheres (sopa) de óleo de soja Soya (60 ml)
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo Rosa Branca (300 g)
• 1 colher (chá) de sal

Montagem e fritura:

• 1 xícara (chá) de farinha de trigo Rosa Branca (150 g)
• 2 ovos batidos
• 1 xícara (chá) de farinha de pão (150 g)
• 1 embalagem de óleo de soja Soya (900 ml)

Modo de Preparo 

Recheio: aqueça o óleo de soja Soya em fogo médio e refogue a cebola por 2 minutos. Acrescente o alho e refogue por mais 2 minutos. Coloque o frango desfiado e cozinhe por 5 minutos. Adicione os outros ingredientes e cozinhe por mais 5 minutos. Reserve. 

Massa: em uma panela grande, aqueça o caldo em fogo médio e adicione a batata amassada e o óleo de soja Soya. Misture bem, até ficar homogêneo. Acrescente a farinha de trigo Rosa Branca, o sal e cozinhe, sem parar de mexer, por 10 minutos, ou até a massa começar a desgrudar do fundo da panela e perder a consistência cremosa. Reserve e deixe esfriar coberta com um plástico filme. 

Montagem: separe bolinhas de 25 g de massa e abra com os polegares, fazendo uma cavidade. Recheie com 1 colher (chá) do recheio de frango (10 g) e junte as bordas, dando o formato de coxinha. Passe as coxinhas primeiro na farinha de trigo Rosa Branca, depois no ovo e, por último, na farinha panko. Frite em óleo de soja Soya quente (170 °C) até dourar. Escorra por alguns minutos em papel toalha e sirva. 

Dicas extras: Para um resultado melhor, frite apenas cinco
coxinhas de cada vez. Você pode congelar as coxinhas empanadas e descongelar fritando diretamente em óleo aquecido a 150°C, para garantir que o recheio fique quente. 

Variação:Substitua a farinha de pão por farinha de rosca ou panko.

Sobre a Bunge

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