A nutricionista do Oba Hortifruti, Thamires Lima, ensina receitas leves e nutritivas para aproveitar os pratos típicos sem abrir mão da saúde

As festas juninas são uma das celebrações mais queridas do Brasil. Com fogueiras, quadrilha, bandeirinhas coloridas e uma mesa farta de pratos típicos, esse momento é sinônimo de alegria, reencontros e valorização da cultura popular. Mas é possível aproveitar tudo isso sem descuidar da saúde? A boa notícia é que sim. A nutricionista do Oba Hortifruti, Thamires Lima, ensina que as comidas típicas podem e devem fazer parte da comemoração, e com algumas adaptações simples, elas se tornam mais saudáveis, nutritivas e igualmente saborosas. “Apostar em versões com menos açúcar, sem lactose, e com ingredientes integrais é uma forma de manter o equilíbrio e ainda cuidar do corpo”, afirma.

Thamires sugere trocar o açúcar refinado por frutas maduras, mel ou adoçantes naturais, usar leites vegetais no lugar do leite de vaca e preferir preparações com alimentos frescos. “Essas trocas são benéficas porque reduzem o índice glicêmico das preparações, evitam picos de açúcar no sangue e ajudam no controle de peso. São formas práticas de tornar as receitas mais leves. Além disso, muitas dessas substituições valorizam ainda mais os sabores naturais dos ingredientes e mantêm o paladar característico da festa junina, com mais qualidade nutricional”, explica.

A especialista dá algumas opções:

·    Doce de abóbora com coco: rico em fibras e antioxidantes, pode ser feito sem açúcar, apenas com coco fresco e especiarias como canela e cravo.

·    Bananada natural: feita apenas com banana madura e canela, é um prato simples, naturalmente doce e sem adição de açúcar.

·     Canjica sem lactose: ao usar leite de coco ou de amêndoas, aveia e adoçantes naturais como tâmaras, a receita se torna leve e cheia de sabor.

·        Curau de milho light: feito com milho fresco, leite desnatado ou vegetal e adoçado com mel, é uma opção cremosa e nutritiva.

·     Pé de moleque fit: leva amendoim torrado com mel ou pasta de tâmaras, mantendo o sabor e adicionando proteínas e gorduras boas.

·    Maçã assada com canela: simples e deliciosa, pode ser recheada com aveia e castanhas para um toque especial.

·   Cocada fit: feita com coco ralado fresco, leite de coco e adoçantes naturais, é rica em fibras e gordura boa.

Thamires lembra que as escolhas alimentares saudáveis durante as festas juninas podem refletir em benefícios importantes: mais energia, disposição, melhor qualidade do sono, controle do peso e prevenção de doenças crônicas como diabetes e hipertensão. Além disso, mantêm a saúde da massa muscular e óssea, o que é essencial em qualquer fase da vida. “Com pequenas mudanças, é possível manter viva a tradição e ainda cuidar da saúde. Afinal, celebrar também é cuidar de si, e a comida pode ser tanto um prazer quanto um aliado do bem-estar”, afirma.

A nutricionista ensina 3 receitas típicas juninas em versões mais saudáveis.

Curau de milho sem açúcar

4 espigas de milho ou 2 xícaras de milho verde

2 xícaras de chá de leite vegetal (coco, aveia ou amêndoas)

1/4 xícara de chá de adoçante xilitol ou eritritol

1 pitada de sal

Canela para polvilhar

Modo de preparo:

Bata o milho com o leite vegetal no liquidificador e coe. Leve ao fogo baixo com o adoçante e o sal, mexendo sempre. Cozinhe até engrossar (10–15 minutos). Coloque em potinhos, deixe esfriar e polvilhe canela.

Maçã do amor

4 maçãs pequenas (de preferência orgânicas)

1/2 xícara de chá de mel

1/4 xícara de chá de água

1 colher de sopa de vinagre de maçã

1 pitada de canela em pó (opcional)

Palitos de madeira para espetar

Modo de preparo:

Espete as maçãs nos palitos e reserve. Em uma panela, adicione o mel, a água e o vinagre. Leve ao fogo baixo e não mexa enquanto ferve, apenas balance levemente a panela. Cozinhe até atingir ponto de bala dura (entre 140–150 °C). Se não tiver termômetro, coloque um pouco da calda num copo com água fria: ela deve endurecer. Desligue o fogo, espere uns 30 segundos e mergulhe as maçãs na calda, girando para cobrir bem. Coloque sobre papel manteiga untado para esfriar.

Paçoca saudável

1 xícara de chá de amendoim torrado sem sal e sem pele

2 colheres de sopa de farinha de aveia ou farinha de amêndoas

1 a 2 colheres de sopa de xilitol ou mel (ajuste a gosto)

1 pitada de sal

Modo de preparo:

Coloque o amendoim no processador e triture até formar uma farofa úmida. Adicione a farinha, o adoçante ou mel e o sal. Processe novamente até ficar homogêneo e levemente compacto. Modele em formato de paçoca (rolinhos ou quadradinhos) usando as mãos ou forminhas. Leve à geladeira por 20 minutos para firmar.