O restaurante participa do festival com almoço e jantar nas unidades do Shopping Barra Clube Espanhol

O Santiago Culinária Ibérica propõe uma experiência de sabores da gastronomia espanhola no cardápio especial do Salvador Restaurant Week, que acontece até dia 15 de junho, nos restaurantes do Shopping Barra, L4, e no Clube Espanhol. O menu Week Plus, com entrada e prato principal, incluindo opções vegetarianas, será servido no almoço (R$ 73,90) e no jantar (R$ 94,90). Nestes valores serão incluídos R$ 2,00, destinados ao Hospital Matagão Gesteira.

Uma das referências da cozinha espanhola em Salvador, o Santiago traz a rica tradição da culinária ibérica para a 25ª edição do Restaurante Week, que comemora 15 anos. Quem opta pelos cardápios do festival, vai viver uma experiência especial com pratos tradicionais e releituras de receitas recebidas da cozinha afetiva do empresário Rafael Casqueiro.

Almoço

No almoço, o Santiago oferece três sugestões de entradas: a Salada César na versão vegetariana, com mix de folhas, croutons e alface romana, e a tradicional com cubinhos de frango; o Bolinho de Bacalhau, uma releitura da receita portuguesa; e a Croqueta de Jamón, com. Com jamón picado combinando com bechamel.

O cardápio de pratos principais do almoço receitas tradicionais espanholas, como a Paella Vegetariana, que combina especiais mediterrâneas com mix de vegetais; a Tortilha Tradicional, prato vegetariano com batatas, ovos e cebolas douradas; o Bacalhau Gomes de Sá, um prato que equilibra a textura o bacalhau desfiado, com batatas em rodelas, cebolas e ovos cozidos; e Gambas a La Sevillana, com camarões flambados, champignon frescos, babatas souté e arroz de brócolis. Da Itália, o restaurante traz a sua versão do clássico Parmegiana do Santiago, com filé mignon empanado, molho de tomate, purê de batatas e arroz de brócolis.

A experiência do almoço termina com três opções de escolha de sobremesas. O pudim vegetariano Flan de La Abuela; o Travesseiro de Sintra, receita da pastelaria portuguesa com massa folhada e amêndoas; e o Pastel de Belém, também uma iguaria portuguesa que combina a massa folhada fina e recheio de gemas, açúcar e baunilha.

Jantar

No jantar, a experiência começa com as entradas selecionadas para o cardápio Week Plus. As opções são a vegetariana Salada Caesar; a Ensalada de Bacalhau, um clássico da culinária ibérica que combina bacalhau desfiado harmonizado, batatas macias, ovos cozidos, azeitonas pretas e cebolinha fresca; um Croqueta de Polvo, feito com polvo com recheio cremoso; sim Coxinha de Rabo de Toro, que tem uma massa leve e dourada, recheada com suculento rabo bovino desfiado.

O menu de pratos principais também inclui dois pratos vegetarianos sugeridos no almoço: Paella Vegetariana e a Tortilha Tradicional. As sugestões seguem com a campeã Paella Marinera, feita com arroz e frutos do mar, um dos pratos mais pedidos do restaurante, Solomillo Santiago, que combina medalhão de filé mignon suculento, coberto com molho poivre e risoto de champignons; e Pescado à Mediterrânea, feito com filé de peixe grelhado, camarões, alcaparras, batatas souté e arroz de brócolis.

Entre as sobremesas do jantar estão reunidas três opções do almoço Flan de La Abuela, Travesseiro de Sintra e Pastel de Belém, acrescentando os clássicos Churros com Dulce de Leche. O café também está incluído como sugestão de sobremesa no almoço e no jantar.

Sucesso há quatro anos no Clube Espanhol, o Santiago recentemente inaugurou uma unidade no Shopping Barra com a proposta de proporcionar uma oportunidade a mais de vivenciar a experiência gastronômica da culinária tradicional ibérica. O restaurante tem projeto assinado pelas arquitetas Priscila Salles e Aline Baltazar, que realiza um ambiente moderno, acolhedor e com uma decoração cheia de referências da Espanha.