Em sua 11ª edição, evento contará com grandes chefs e programação recheada de sabores com o tema Cacau e Chocolate
Começa no dia 14 e se estende até o dia 26 de outubro a programação oficial da 11ª edição do Festival Sabores de Itacaré. O celebrado evento gastronômico, que contempla da alta gastronomia ao street food, tornou-se um dos mais esperados do calendário do paradisíaco município baiano de pouco mais de 27 mil habitantes e deve abranger diversas cadeias produtivas que movimentam a economia da região, além de receber milhares de turistas para a ocasião.
“A geração de renda direta e indireta é a principal linha de crescimento econômico por meio do evento, que se consolida em sua 11ª edição. Esperamos um aumento entre 20% e 30% na taxa de ocupação hoteleira, além de impulsionar as vendas de produtos, artesanato e insumos nos estabelecimentos participantes”, destacou Marcos Souza, Secretário de Turismo de Itacaré.
Realizado em duas etapas – 14 a 23 com Festival Gastronômico e 24 a 26 com a Feira Gastronômica e Cozinha Show – o Festival mantém o escopo original do projeto com a permanência de ações como lançamentos de pratos promocionais – que neste ano terão 24 restaurantes participantes e 34 pratos inscritos que estarão disponíveis durante todo o evento, entre as opções estão entradas, pratos principais, sobremesas, drinks e lanches inspirados no tema Cacau e Chocolate. Além de Feira Gastronômica e Vila do Chocolate, com exposições de produtos e produtores da agricultura familiar, e atrações musicais e culturais que ainda serão definidas.
Um dos momentos mais aguardados pelo público, a Cozinha Show contará com grandes chefs como Lucas Corazza, apresentador, palestrante e pesquisador da confeitaria brasileira, eleito duas vezes Melhor Confeiteiro do Ano pela Prazeres da Mesa, Cadu Moura que conquistou os paladares mais exigentes em sua participação no reality Mestre do Sabor e Mirian Rocha, Mestre Chocolatier e única sommelière de chocolate do Brasil.
Outros nomes confirmados são Marly Katarina (Café com Cacau), Dani Façanha (Morro dos Navegantes), Chef Mia Carazoli (Restaurante Uçá – Hotel Aldeia do Mar), Thiára Novas (Mirante Marina), Suélio Nascimento (São José Beach Club), Nena (Txai Resort), Léia Tavares e Léa Batiston (Coco Pimenta Gastrobar) e Deia Lopes (Restaurante da Fazenda Dengo – Grupo Origem). O evento ainda terá Cozinha Kids com o palhaço Shampoo (Sorveteria Show de Bola), Mia Carazoli (@verdeverdinho).
Após mais de uma década de realização do festival, esta edição traz novidades, uma delas é a mudança do local do evento para a Praça das Mangueiras, a iniciativa visa melhorar a circulação e o contato com o trade turístico. A curadoria retorna às mãos do chef Júnior França (Restaurante Mandio – Hotel Resende Imperial), defensor da culinária regional e contemporânea.
“Já trabalhamos com o tema cacau em outras edições. Desta vez, pensamos inicialmente em chocolate, mas por sua complexidade em pratos salgados, optamos por ampliar para ‘Cacau e Chocolate’, dando mais liberdade criativa aos chefs”, explicou o curador.
O XI Festival Sabores de Itacaré é uma realização da Carambola Produções e Prefeitura Municipal de Itacaré, através da Secretaria de Turismo de Itacaré com apoio do Comtur Itacaré, Câmara de Vereadores, SPHA, Sebrae, CAR, SDR, CESOL, SETRE, Secretaria de Turismo da Bahia e Governo do Estado da Bahia.
SERVIÇO
Programação da 11ª edição do Festival Sabores de Itacaré
Quando: 14 a 26 de outubro de 2025
Onde: Itacaré/Bahia
Entrada: gratuita
Programação
De 15 a 26/10/2025 Venda dos pratos inscritos nos 24 estabelecimentos participantes do Festival
Cozinha Show
24/OUTUBRO – SEXTA-FEIRA
19:00 – Chef Marly Katarina (Café com Cacau)
Tema: Encantos Café com Cacau
20:00 – Chef Dani Façanha (Morro dos Navegantes)
Tema: Mini Burguer de catado de siri com chutney de cacau verde
21:00 – Chef Lucas Corazza (Confeiteiro e apresentador GNT)
Tema: Sablé Breton (tortinha de chocolate)
22:00 – Chef Thiára Novaes (Restaurante Mirante Marina)
Tema: Costelinha suína ao molho de mel de cacau e mostarda em grãos com Risoto de gorgonzola.
25/OUTUBRO – SÁBADO
19:00 – Chef Nena (Txai Resort)
Tema: Peixe com Mel de Cacau
20:00 – Chef Cadu Moura (Grupo Origem)
Apresentação do prato: Tagliata do Sol com Roti de Chocolate, pirão de queijo coalho e saladinha crocante de coentro.
21:00 – Chef Deia Lopes (Toca da Tapioca)
Tema: Terra e mar
22:00 – Chef Junior França (Curador)
Tema: Costela Imperial
26/OUTUBRO – DOMINGO
19:00 – Chef Léa Baptiston / Chef Léia Tavares (Coco Pimenta Gastrobar)
Tema: Do mar ao cacau.
20:00 – Chef Mia Pettinati (Aldeia do Mar)
Tema: Ceviche de cacau em água
21:00 – Chef Mirian Rocha – Sommeliere de chocolate, chocolatier
Tema: Chocolateria moderna – Cores, texturas e sabores 22:00 – Subchef Suélio Nascimento (São José Beach Club)
Tema: Peixe da Bahia
COZINHA KIDS
25/OUTUBRO – SÁBADO
16:30 – Chef Mia Carazoli (Verde Verdinho @verdeverdinho)
Tema: Comer Bem, Viver Bem
26/OUTUBRO – DOMINGO
16:30 – Palhaço Shampoo (Sorveteria Show de Bola)
Sorteio do prêmio dia 26/10/2025 no palco que será instalado na Praça da Mangueira, a partir das 23:00 mesmo horário da abertura do show musical
FEIRA GASTRONÔMICA (PRAÇA DA MANGUEIRA) – 24 a 26/10/25
• Feira Gastronômica – 24, 25 e 26/10 17:00h às 23:00h
• Apresentação Cultural – 24/10 após abertura, Vila do chocolate / cozinha show
• Apresentação Cultural – 25/10 18:00h Arrastão Cultural – saindo do Maré Alta
• Apresentação Cultural – 26/10 18:00h Arrastão Cultural – saindo do Maré Alta
• Atrações Musicais – 24/10 À 26/10 – 23:00h à 1h00
VILA DO CHOCOLATE
(AV. Pau Brasil – Estacionamento externo do Hotel Ecoporan)
- 24/10 de 18:00h às 23:00h
- 25 e 26/10/25 de 16:30h às 23:00h
FESTAS DOS CHEFS
- 15/10/25 (Quarta-Feira) às 19h ÀS Restaurante Uçá (Hotel Aldeia do Mar)
- 16/10/25 (Quinta-Feira) às 15h – Restaurante Mirantes Marina (Praia da Costa)
- 18/10/25 (Sábado) às 19h Restaurante Alamaim (Pituba)
- 19/10/25 (Domingo) às 19h – Maré Alta (Orla Marítima)
- 21/10/25 (Terça-feira) às 19h – Blue Ocean Chopp (Praia da Concha)
- 22/10/25 (Quarta-Feira) às 19h – Restaurante Mandio (Hotel Resende Imperial)
- 23/10/25 (Quinta-Feira) às 19h – Restaurante Sabores da Terra – Ecoporan Hotel
Programação sujeita a alteração
SOBRE O FESTIVAL SABORES DE ITACARÉ
O Festival Sabores de Itacaré é nacionalmente conhecido como um dos maiores eventos de gastronomia, negócios e turismo da Bahia.
Lançado em 2014, já promoveu inúmeros encontros entre produtores, chefs, estudiosos da área, jornalistas, formadores e artistas com o público geral.
Em sua 11ª edição, o Festival segue atraindo visitantes de todos os lugares, gerando uma conexão entre alimentação, cultura e turismo e consolidando Itacaré como um dos principais destinos gastronômicos do país, valorizando os sabores e saberes da culinária local.
SOBRE JÚNIOR FRANÇA
O chef Júnior França, 45, é natural de Jequié/BA, mas foi em Itacaré/BA onde construiu e consolidou sua carreira de mais de vinte e quatro anos na cozinha. Especialista em comida contemporânea e regional, atualmente comanda a cozinha do Hotel Resende Imperial, além de prestar consultorias e curadorias pelo Brasil.
Incentivador da agricultura familiar, França assume, pela quarta vez, a curadoria do Festival Sabores de Itacaré, que está em sua 11ª edição, após uma longa trajetória de participações e contribuições como coordenador na realização do evento.
